摩卡咖啡的名字起源於位於也門的紅海海邊小鎮摩卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，對銷往阿拉伯半島區域的咖啡貿易影響特別大。摩卡也是一種“巧克力色”的咖啡豆（來自也門的摩卡），這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。在歐洲，“摩卡咖啡”既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。[1]
配製方法編輯
【中文名稱】：摩卡 【英文名稱】：Mocha
【材料】：意大利濃縮30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量 【製法】：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油後淋上巧克力醬即可。[2]
【詳細說明】：客人可以隨意挑選自己喜歡的杯子，加入二湯匙的砂糖溶於咖啡中。可以配合容量大小來調整份量。咖啡也可以是綜合咖啡。
產地之爭編輯
一百多年以前，整個中東非咖啡國家，當時向外運輸業並不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，反而現非洲的Mombasa港 Durban港 Beiva港…等都已成爲非洲新興的一些咖啡輸出港。
把摩卡港運來的美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是「摩卡咖啡」稱謂的由來。
以也門所生產的咖啡爲最佳，其次爲依索比亞的摩卡；摩卡咖啡潤滑中之中帶酸至強酸[3] 、甘性特佳、風味獨特。
摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。
發展歷史編輯
摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀東非的運輸業非常不發達，然而這裏卻出產着世界上最珍貴的咖啡豆，這些咖啡豆都會彙集到也門的摩卡港，並運往歐洲。今天，摩卡港
摩卡咖啡製作方法照片
摩卡咖啡製作方法照片 (11張)
已經由於淤泥的堆積而退居內陸，而新興的港口包括蒙巴薩、德班等港口，代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱爲摩卡咖啡豆。
摩卡咖啡豆之所以如此受歡迎，是因爲其豐富的口感。紅酒的香味、狂野味、乾果味、藍莓、葡萄、肉桂、菸草、甜香料、原木味，甚至還有巧克力味。歐洲人非常喜歡摩卡咖啡，並一直將其作爲一種消耗性的奢侈品。
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2016-07-15 17:21:54 責任編輯：未知
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