印尼貓屎咖啡風味特點 印尼精品咖啡豆莊園產區故事介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-08 22:59:15

印尼貓屎咖啡,印尼種植大量的咖啡作物,有種野生的叫做麝香貓的動物,雜食動物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。印尼人叫它們“Luwak”。Luwak 喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統,被消化掉的只是果實外表的果肉,堅硬無比的咖啡原豆會被 Luwak排出體外。經過這一消化過程,咖啡豆產生了神奇變化,風味獨特,味道特別香醇,是其他咖啡豆無法比擬的。一般咖啡豆的製作過程,是將咖啡果實經日曬後,除去果皮、果肉和羊皮層,最後取出咖啡豆。而Luwak的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質,從而使咖啡苦味降低,增加了圓潤口感。從Luwak的糞便中提取、加工出來的咖啡原豆,就是貓屎咖啡。
  貓屎咖啡 - 特產地
  在印尼的一些島嶼,如爪哇、蘇門答臘、巴厘島、蘇拉威西島上,貓屎咖啡是那裏的傳統特產一般而言,印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味,稠度也高居各洲之冠,但是貓屎咖啡的土騷味和稠度則更強,稠度幾乎接近糖漿,香味很特殊。貓屎咖啡由於數量非常的稀少,所以價格非常的昂貴,售賣地更是少之又少,即使在原產地印尼亦不多見。因此市面上販賣的貓屎咖啡,多爲人工豢養,風味與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。
  印尼貓屎咖啡 - 名稱含義
  印尼貓屎咖啡,又稱爲麝香貓咖啡。貓屎咖啡的正式名稱是Kopi Luwak。Kopi是印尼語“咖啡”的意思,Luwak則是一種印尼野生的麝香貓。這種咖啡由於是從麝香貓的糞便中挑揀的咖啡豆製成,因此俗名就叫成了貓屎咖啡 貓屎咖啡其產於印尼,是全世界最貴的咖啡之一。貓屎咖啡只是別名,它的正式名稱爲Kopi Luwak,Kopi是印尼語“咖啡”的意思,Luwak則是一種叫麝香貓的野生動物。沖泡出的咖啡濃稠度堪比糖漿,香味可謂“獨家”,口間還會留有淡淡的薄荷清涼。
  屎咖啡有個別稱,叫做“有屎以來最香的大便”,名字雖然不太雅,卻是事實。它是印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便,當地的農民通常把發現“麝香貓”便便,麝香貓糞便就是一粒粒的咖啡豆,他們小心地收集,再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序,製造出全世界最稀有、最獨特的咖啡

2016-07-29 13:59:25 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄