星巴克快速擴張模式待考：三四線城市能否接受仍存疑

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-04 01:28:57

當下，國內消費者對咖啡消費觀念正在形成，有業內人士認爲，咖啡市場也有望突破10億元。同時，消費者對咖啡消費觀念正在由速溶咖啡轉變爲門店消費或者即飲消費，因此，未來連鎖咖啡門店及即飲咖啡飲料或是國內咖啡市場的主流領域，這兩個領域也是投資主體加碼的重點，尤其是連鎖咖啡門店。

就連鎖咖啡而言，其與連鎖餐飲品牌發展模式及競爭要素幾乎如出一轍，即門店數量是先行者。門店數量直接關乎品牌對消費者的網羅能力，更是品牌的宣傳載體，兼具銷售和營銷雙重作用。星巴克選擇增加門店來應對行業日益激烈的競爭也是順理成章。只不過選擇增加門店策略的並非只有星巴克，麥咖啡、Caffebene、太平洋等都有擴張門店的計劃。

不可否認的是，星巴克在國內咖啡市場的品牌影響力和市場基礎佔據優勢，但是由於進入者增加，星巴克需要有進一步行動才能穩住地位。

對此，星巴克中國有關人士曾公開表示，包括供應鏈以及品控、服務等方面星巴克都已經準備好。同時，星巴克並不能把爭奪市場計劃都放在擴張門店之上，提升品牌文化等軟服務能力也提上了議事日程。

星巴克亞太區CEO John Cluver指出，在不斷進入中國更多城市的過程中，會做出很多讓當地消費者感到星巴克品牌是正面的努力。“我們雖然在快速擴張，但我們所走的每一步都是非常謹慎的，我們會做很多工作保證我們的服務，比如我們花更多時間在員工培養上。”

同時，因爲國內消費者對咖啡的認知能力正在不斷提高，他們不僅需要一杯可口的咖啡，更需要高認知度的咖啡品牌、舒適的店面環境和良好的服務能力。據悉，擴張門店只是星巴克拓展布局的一部分，產品和模式也正不斷推陳出新，除了進軍線上領域，還計劃將旗下Teavana茶品牌帶入中國。

模式待考

儘管對未來中國市場信心滿滿，但市場對其快速擴張的憂慮仍然存在。

一位長期觀察星巴克的業內人士分析稱，雖然在一二線城市通過高端消費的方式抓住消費者心理取得了可觀的業績，但隨着星巴克對三四線城市發展的下沉，這種依靠抓住消費者心理的擴張方式或將爲今後的發展埋下隱患。

不可否認，星巴克的商業模式頗具優勢——其帶給消費者的特色鮮明的美國文化體驗也很有吸引力，內控和外控管理做得到位，這無疑是其在中國市場取得成功的關鍵因素。不過，雖然這種模式在一二線城市能夠讓消費者接受，但隨着星巴克的快速擴張，三四線城市能否接受也是一個巨大的疑問。