Coffee Box的前身連咖啡成立於2012年8月，是一家基於微信公衆號的咖啡外送平臺，爲星巴克（專題閱讀）、Costa等咖啡品牌提供外送服務。去年10月，連咖啡悄然上線自建品牌Coffee Box，在外送業務上，聚焦於拓展北上廣等一線城市。
咖啡，作爲外賣行業的細分領域。在巨頭林立的外賣市場，餓了麼、美團、百度糯米等幾大網絡訂餐平臺等早已將其切入外送領域之一。在以外送業務爲企業戰略重點的前提下，從咖啡搬運工到如何經營好自營品牌，這無疑Coffee Box面臨的重大挑戰。
外送領域爲戰略重點
外送業務是Coffee Box未來品牌發展的重要戰略之一。談及到品牌爲何專注做外送領域，Coffee Box負責人透露，中國咖啡消費逐年提升，市場潛力非常大。而且目前的訂餐平臺專注於正餐配送，專注於咖啡領域的，Coffee Box是全國唯一一家。成立品牌之前，我們對星巴克蹲點調查。調整發現，去星巴克門店常常是排隊購買的人很多，而這些排隊的消費者中，消費羣體往往是白領，而且外帶咖啡的比例佔大多數。
對於工作節奏快的白領來說，購買咖啡需花費較多的時間，外送業務滿足隨時隨地都能享受到一杯好咖啡的需求。因此一開始，連咖啡是以配送星巴克爲主要業務。Coffee Box負責人表示，通過外送星巴克等品牌的咖啡，我們才能瞭解到外賣咖啡的用戶年齡層，來自於哪裏，他們的喜好哪一款咖啡……積累了足夠用戶之後，連咖啡開始切換到自有品牌Coffee Box。目前，在現在這個咖啡外賣的紅海市場裏，連咖啡已經開始剝離星巴克的外送服務。
另外，中國咖啡市場的快速增長加快消費者分流，顧客需求也會越來越多樣化。而在去年年低，連咖啡微服務宣佈將部分合作品牌的服務費由每單2元上調至每單5元。這樣的目的是，培養消費者“拼單”的消費習慣，同時也利於提供門店的配送效率。給到用戶更好的消費體驗。
爲何深耕自有品牌？
2015年10月，從“只做咖啡搬運工”的外送平臺，到研發配送自己的咖啡品牌。連咖啡陸續砍掉了星巴克等其他咖啡的配送業務，甚至連名字都來了次更新換代，直接使用了Coffee Box，並有意讓其成爲一個獨立品牌。
對此，Coffee Box負責人表示，做代購星巴克產品時期，這樣很難形成閉環，模式很容易被複制。而星巴克曾提出過一個概念：“星巴克在哪，人就在哪”，而Coffee Box 做的剛好是反選，那就是“人在哪，咖啡就在哪！”另外，消費品類的多元化發展，帶來了消費羣的分流，消費者的需求層面開始出現各種不同，在這個過程中，一定會有一部分人不在店裏消費，對於外送也會有更多元的品牌化的需求。
再者，咖啡外送市場在中國遠遠沒有達到成熟的階段，資本對於外送市場的熱度逐漸冷卻，單純做咖啡外送的平臺將面臨很嚴峻的生存挑戰。設立自有的品牌，並推出連鎖咖啡廳。形成了一種由下自上的擴張路徑，這是因爲中國咖啡市場目前仍處於藍海市場。
不設堂食，讓門店選址更容易
目前，Coffee Box全國用戶已經超過80萬，平均每天的外賣配送約爲5000單。在北京、上海和廣州，Coffee Box已經擁有超過60間實體門店，其中廣州有14間門店。每間門店平均面積爲15至20平方米，每個門店均配有一個操作檯、一個打包臺，也設有咖啡師和配送員。咖啡車間只是配送站點，用戶願意的話，也可以選擇自提。
Coffee Box專注於咖啡外送領域之餘，門店幾乎很少設立堂食。這主要是爲了與其他咖啡連鎖品牌形成差異化競爭。據介紹，Coffee Box的消費場景是醫院、會議中心以及寫字樓等，這些場景中的消費者有購買咖啡的需求，但很可能時間方面不允許堂食。對於Coffee Box而言，不設置堂食不僅能節省店面成本，門店選址也更加容易，因此可以大幅提升門店複製速度。
Coffee Box是以迅速在中心城區做到無縫覆蓋這種形式佈局北上廣核心商圈的咖啡配送服務？對於門店的選址，Coffee Box負責人表示，品牌對門店的選址有嚴格要求，會經過數據測算出這個地方是否適合開店，“跟傳統咖啡館不同，Coffee Box門店不需要設置在人流大的街道，甚至可以在不起眼的角落。”至於未來門店拓展，他透露，除了繼續深耕一線城市之外，Coffee Box不排除向二線城市拓展
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