品質甚佳的哥倫比亞咖啡品種產區精品咖啡豆風味描述介紹

哥倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形，長6-14釐米，寬3.5-5釐米，頂端長漸尖，漸尖部分長10-15毫米，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形，兩面無毛，下面脈腋內有或無小窩孔；中脈在葉片兩面均凸起，側脈每邊7-13條；葉柄長8-15毫米；托葉闊三角形，生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖，生於老枝上的頂端常爲突尖，長3-6毫米。聚傘花序數個簇生於葉腋內，每個花序有花2-5朵，無總花梗或具極短總花梗；花芳香，有長0.5-1毫米的花梗哥倫比亞咖啡純正的味道，來自於哥倫比亞那具有咖啡生長最有利條件的自然環境。但除此之外，與當地的種植者辛勤的努力是分不開的。在哥倫比亞，咖啡的種植面積達到了107萬公頃，全國約有30.2萬個咖啡園，30%到40%的農村人口的生活都直接依靠咖啡生產。哥倫比亞雖然有不少農場，但面積都不大。每個農場的面積只有2公頃左右，80%以上的咖啡種植園的咖啡樹只有5000棵左右，平均3000棵。由此可見，哥倫比亞的農業屬小農莊型。當地人在咖啡樹周圍種上高大的喬木或香蕉樹。幼苗期爲咖啡樹搭涼棚，以保證咖啡生長所需要的陰涼潮溼環境。由於咖啡林內溼度大，溫差小，咖啡豆成熟慢，有利於咖啡鹼和芳香物質的積累，因而咖啡質量最好哥倫比亞咖啡的品種主要爲阿拉伯咖啡（coffea arabica），即小果咖啡（小粒咖啡），相對而言的大果咖啡（coffea robusta）大多種植在原產地非洲，例如著名的馬達加斯加咖啡。小果咖啡有若干變種，世界產量第一的巴西咖啡種子偏大，適應性較強，產果率也高；相比之下，哥倫比亞出產的溫和型咖啡是更爲優質的品種，這與其特殊的地理位置和氣候環境有關。[1] 

哥倫比亞咖啡分200多個檔次，咖啡的區域性很強。哥倫比亞豆以特選級（SUPERMO）爲最高等級，上選級（EXCELSO）次之；但18號豆（直徑18/64英寸）以上的特選級咖啡，才能列入精選咖啡。哥倫比亞咖啡的風味平衡，有較順滑的口感，宛如咖啡中的紳士，中規中矩。它的產區很廣，但以中央山區的咖啡最好，質感厚重，以曼德林（medellin）、阿曼吉亞（armenia）與馬尼札雷斯（manizales）等產區最爲知名，習慣上統稱爲“mam”。在 ，“娜玲瓏咖啡”（narino）的滋味鮮美，品質甚佳。據說，以經營精選咖啡爲宗旨的starbucks公司，擁有“娜玲瓏特選級”（narino supermo）咖啡豆的獨家購買權，在他們的連鎖店裏常見此咖啡豆的蹤影