鐵皮卡咖啡介紹
現在這純正的老品種咖啡已經育苗7個月了，到明年，這些種苗就可以無償提供給附近三個村村民們栽種。到時，每存活一畝咖啡樹就補助種植村民500元錢，推動古咖啡產業的發展，讓古咖啡樹的子孫們世代繁衍。對於此，杞鳳華對帶領村民們增收致富也充滿了信心。
09年2月10日前後收到來自雲南省保山的純種鐵皮卡咖啡樣品,很是高興!
做雲南咖啡這麼多年,第一次收到這麼純的鐵皮卡種咖啡生豆;
一般雲南咖農所說的鐵皮卡往往只是新老品種的混合豆,
包括今天還收到來自西雙版納的鐵皮卡咖啡樣品,打開一看覺得很有疑問,
打電話給送樣品的思茅咖啡公司確認,她說不清楚;
我問她:那你怎麼跟我說是鐵皮卡種呢?她說是咖農說的,
我問依據是什麼:她說咖農講咖啡樹頂葉是紅的.雖然看豆型她也覺得很有疑問;
這次烘焙了三款雲南咖啡樣品,
現將其中烘焙鐵皮卡樣品的照片上傳:
這款鐵皮卡生豆樣品的含水量高達15%,
已經變色,
使用200g~650g的樣品烘焙機來烘焙;
因爲含水量超標,所以拉長了脫水時間,全部烘焙時間爲24分鐘;
541g熟豆/650g生豆=83.2%;
可惜今天三款雲南咖啡樣品杯測中,這款鐵皮卡表現最差,讓我很是傷心;
也許世界上只有中國一個國家，既能產咖啡，又擁有龐大的潛在消費市場。雲南的千年茶鄉普洱，今天已被稱爲中國的咖啡之都。
於是香港人Alex在昆明的咖啡館調製了“雲南咖啡杯品3A”，與這裏的卡布奇諾、拿鐵和意式咖啡一樣，只用普洱的咖啡豆。
北京人金繼輝也在普洱開了咖啡館，他準備再開一家咖啡電影主題館，並在普洱的寧洱縣，承包3000畝地做咖啡莊園。
雀巢的農藝部經理鄔特，將需要採購更多的雲南咖啡豆，在他的任期內，雀巢已經用他收購來的普洱咖啡豆，開發出一款名爲“雲南尊貴”的高級禮盒，主攻中國市場。
這一切是因爲，雲南的千年茶鄉普洱，今天已被稱爲中國的咖啡之都。
中國咖啡從普洱開始
2007年，與賈靜雯和徐靜蕾在北京電影學院做過同學的文藝中年金繼輝，來到雲南邊陲小城普洱。本想來這裏打發日子，做做普洱茶生意的他，意外發現這裏有大片的咖啡樹，可以同時滿足自己咖啡、紅酒和電影的三大人生愛好，於是留在普洱，開了一間COE咖啡館，開啓了新生活和新生意。
現在的金繼輝，忙着做兩件大事，一是開一家咖啡電影主題館，二是在承包的佔地3000畝的咖啡莊園裏，“用做莊園的方法，做出像藍山一樣品質的咖啡”。
2010年，香港人Alex也來到了雲南。他是“呼吸咖啡館”里老板最器重的咖啡師，因爲雲南普洱有上好的咖啡樹，老闆將分店開到了昆明。帶着打響分店招牌使命的Alex飛到了昆明
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