蘇門答臘咖啡的地理風味描述處理法品種特點產地區介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 蘇門達臘林東豆 > 2024-12-22 21:50:44

蘇門答臘咖啡的地理風味描述處理法品種特點產地區介紹
林東產區位於蘇門答臘著名旅遊區LAKE TOBA(多巴湖)的旁邊，那裏的海拔1400-1800，樹種爲Jember、Garundang Typica、Ateng，曾幾何時林東的咖啡大名鼎鼎，但是由於現在那裏的咖啡農爲了促進咖啡的採收期和產量加入了新的樹種，使得咖啡的品質有所下降，所以現在一些印尼的知名咖啡出口商，紛紛轉至亞齊的GAYO區購貨了。因爲早些年間GAYO的咖啡是不準出口的，現在政府已經開禁，故此大家可以品嚐到品質和口感一流的咖啡了。呵呵，這也算印尼政府對咖啡事業的一點幫助吧!林東產區大家就可放心前往了，順便還可以遊覽一下多巴湖的美景

曼特寧咖啡其實是生產於印尼蘇門答臘的阿拉比卡種咖啡，尤其指中北部託巴湖(Lake Toba)附近，西南岸海拔900～1200公尺的林東山區

　　由於曼特寧咖啡的處理過程十分特別，有別於其他產區咖啡常用的水洗法、日曬法等，缺陷豆、雜豆也較多，所以造就它獨特的藥草、林木的沉香，因此往往採用重烘焙手法將豆子烘的黑滋滋

　　蘇門答臘的咖啡基本上已經和曼特寧這個名稱混用了，而蘇門答臘的曼特寧系統其實也越來越複雜，大致可分爲四種類型：

　　上述託巴湖附近所產的林東(或林冬)曼特寧產區

　　經過四次手工篩選的黃金曼特寧，比一般曼特寧更高一等，焦糖甜香更強烈，藥草味、土味幾乎不見，果酸十分優雅。

　　塔瓦湖咖啡，由哥斯達黎加有名的拉米尼塔莊園派人指導半水洗技術生產出來的蘇門答臘咖啡

　　陳年曼特寧和爪哇老布朗，將曼特寧在特別設計的倉庫存放2~3年以上，可磨掉咖啡的酸味，並轉變成糖份，喝起來甜如蜜。

　　倘若有機會，各位朋友可以嘗試喝喝看這些各不相同的曼特寧咖啡，相信你會感到咖啡世界原來是如此驚奇奇妙，原來你所知的曼特寧居然只是誤導誤導再誤導所造成的，就像下面這個速溶咖啡

　　基本上可能只是將較差的羅巴斯塔種咖啡(而且很有可能其實是來自爪哇島，而不是蘇門答臘)，烘焙的重深一些，讓你感到較多的焦苦味，於是就稱之爲曼特寧風味了....