哥倫比亞拉蒙咖啡豆處理法品質口感產地區研磨刻度介紹

哥倫比亞拉蒙咖啡豆處理法品質口感產地區研磨刻度介紹
哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區，海拔一千三百米上下的陡坡上，那裏終年氣溫大約爲攝氏十八度，年降雨量爲2000至3000毫米，北緯1 °-11 ° 15 ，西經72 ° -78 °，海拔具體範圍是可以超越2.000米。由各種因素的特殊組合，哥倫比亞的咖啡種植區的緯度、海拔高度、土壤、物種的植物起源和製作咖啡的品種，在咖啡種植區域的氣候和熱帶輻合的雙路徑產生的雨模式，在一天之內不斷變化的地形、光度，全年有利的溫度範圍，適量和雨水的分佈，以及包括選擇性採伐和改造的過程中一些常見的文化實踐區
哥倫比亞很多地區海拔在1200米到1800米之間，年降雨量約2000毫米，充足的日照和降雨非常適宜咖啡生長。不過最近幾年，家住南部烏伊拉省的喬斯·拉蒙·科拉佐斯漸漸發現，自己種植園裏的咖啡產量越來越少，這其中最重要的因素就是全球氣候的變化。雨季變得越來越長，光照越來越少，對咖啡的生長造成了嚴重威脅。雨水增多還促使一些野生菌類大量繁殖，“搶”佔了咖啡樹的生長空間。針對這種情況，科學家依據遺傳學培育出了8種咖啡樹新品種，希望哥倫比亞咖啡年產量在未來四年裏有望達到1500萬袋。哥倫比亞是世界主要咖啡生產國和出口國，咖啡是哥倫比亞第三大出口創匯產品。2010年哥倫比亞咖啡產量爲890萬袋，2009年的產量爲780萬袋，都低於1100萬到1200萬袋的年平均產量。爲增加產量，2010年哥倫比亞已經有8萬公頃的咖啡樹品種得以更新，2011年的更新目標達到10萬公頃。2013年，哥倫比亞的咖啡產量已超越印尼重返世界第三，僅次於巴西和越南 南美洲的哥倫比亞是世界主要咖啡生產國和出口國。近些年來，由於全球性的氣候變化，哥倫比亞的農作物生產常常會遭受惡劣天氣等因素影響，這導致其咖啡產量一直在低位徘徊。爲了重新恢復哥倫比亞的“咖啡大國”地位，科學家一直致力於研發咖啡樹新品種
咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實（又稱咖啡櫻桃），因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。絕大部分的哥倫比亞咖啡豆都採用水洗式加工，中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶着一點酸意,，不像巴西咖啡和意大利Expresso口感那麼強烈，被譽爲“綠色的金子”