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巴拿馬咖啡豆

巴拿馬瑰夏莊園咖啡風味描述產地區處理法研磨刻度口感介紹

發佈時間:2016-11-04 17:32:35 作者:未知 更新時間:2026/09/01 142 次閱讀
巴拿馬咖啡豆介紹

 “Perci”這個名稱派生於“perspective”。“perspective”本身的含義是觀點、視角。而取名爲“Perci”意指在我們隊這款咖啡進行感官實驗的過程中,像往常一樣進行整體感官評測的時候,突然感受到了一個獨特經驗的刺激,而這種感覺讓我們對咖啡產生了不同以往的砍伐,引用這個單詞的含義,取名爲“Perci”。提醒我們記得這是一款讓我們刮目相看的咖啡。當我們第一次對這款咖啡進行盲測時候,我們很確定他們是埃塞俄比亞的日曬咖啡。而我們第一個挑出來的想法是這絕對不是瑰夏品種。瑰夏基礎風味中有甘菊、橙子和茉莉香。但是對於展望,瑰夏的基礎風味只是其中風味很小的組成部分,除此之外,它還有芒果、菠蘿、角豆、香蕉、李子、紅葡萄、蜂蜜、桃子、紅珊瑚等等很多味道。
波魁特青綠色的生豆,水分含量多,豆質屬軟豆,因而透熱性佳,所以無需擔心烘焙不均勻,香氣與味道皆屬於上乘,口感順滑,黑巧克力,堅果香氣濃郁,醇厚度中偏高,酸低,回甘持久。
 
【產國】:巴拿馬
 
【產區】:Boquete
 
【海拔】:1550-1700米
 
【莊園】:Villa Donica莊園
 
【處理法】:Wet-Process Style 水洗
 
【等級】:SHB
 
【大小】:17目以上
 
【品種】:卡杜埃
 
【氣候】:雨季5-12月,旱季1-4月
 
【土壤】:火山土壤
 
【建議烘焙度】:中度(CITY+ ~ FULL CITY)

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