雲南有種植藍山咖啡豆嗎風味描述口感特點品種產地區介紹

與此同時，藍山咖啡的加工製作過程也非常考究。加工、烘焙、包裝等都有嚴格詳細的標準，甚至具體到成長期需要使用什麼有機肥料。收穫時完全由人工採收，運輸方面，牙買加則是最後一個仍使用傳統木桶包裝運輸咖啡的國家。而更爲特別的是每一隻木桶上都附有牙買加政府發放認可並蓋章的證書，以證明其純正的血統。

　　經過了牙買加咖啡工業局規定的這一系列苛刻的標準鑑定，咖啡才能獲得政府頒發的保證書，正式冠以“藍山”的名稱。

　　真正的藍山咖啡，將咖啡的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，令其它咖啡望塵莫及，因此，藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。

　　咖啡愛好者通常都認爲藍山咖啡是世界上最好的咖啡，藍山絕對也是世界上最貴的咖啡之一。藍山咖啡所擁有的經典的平衡，確實是罕見的、難以企及的。

　　藍山咖啡90% 以上都銷往日本，所以中國很多咖啡館銷售的“藍山咖啡”無疑許多都是假的，所謂的“藍山拼配”其實和藍山沒有任何關係;之所以會出現這種情況，是因爲藍山咖啡難得、昂貴，更爲主要的是有些經營者是在欺騙盲目的消費者。“藍山拼配”的豆子是混合的，形狀差別比較大，比較容易識別;也不要相信幾十塊錢一磅的“極品藍山”、三十多塊一杯的“藍山咖啡”，藍山咖啡得到岸價一般都需要800元每公斤，加上各種利潤之後，價格無疑是非常昂貴的。在你確定或能判斷之前，不要輕易爲了虛名浪費金錢。

　　如何鑑別真假藍山呢?

　　1 外形 藍山咖啡的生豆是青色的，外觀很整齊，大小是中等偏小，兩端有些翹起。烘焙後體積增大很多，很飽滿。

　　2 磨豆 真正的藍山咖啡豆生長於高海拔，它的細胞質結構比較疏鬆的，用手磨的時候感覺很脆很爽很連續，不會有阻力的感覺。

　　3 香氣 香氣非常濃郁、密實;所謂拼配的藍山咖啡，是沒有這種香氣的。

　　4 味道 真正的藍山咖啡口感均衡、濃郁，不會有任何一種味道突出或欠缺的感覺，這也是其他任何咖啡豆都無法企及的，最關鍵的鑑別要點。藍山園豆的香氣要更含蓄一些，口感相對來說更強烈。