取出加倍苦的咖啡。因此，便有人想到：是不是可以直接加壓於熱水，而不是將水煮沸，以蒸氣作爲壓力？

兩次大戰間，人們利用水自水龍頭流出的自然壓力來增加調煮咖啡的壓力。咖啡機利用電迅速將一小壺的水加熱至調煮的溫度， 每一壺水煮一份咖啡，每一小壺分別連接到水龍頭上。操作者只要輕按小壺上的杆子，水龍頭的壓力會將小壺裏的熱水推至咖啡粉。依據各地區水壓的差異，一般而言，這種咖啡機產生的壓力較蒸氣壓力咖啡機產生的1.5 個大氣壓 還大。這種咖啡機的高度和蒸氣壓力咖啡機並太大差異，但整體而言體積較小。在外觀上較符合當時二零年代晚期是三零年代的流行趨勢，以直線條和幾何圖形線條取代蒸汽壓力咖啡機的弧形。

另一種能產生比1.5 個大氣壓 更大壓力的方式是利用壓縮空氣。例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 裏的一臺家用咖啡機就是利用空氣幫浦加壓於調煮咖啡的熱水上（二次大戰期間）。1938年，Francesco IIIy製造了‘llletta’咖啡機，這是一臺利用壓縮空氣原理的大型商業性咖啡機。在第二次世界大戰前當咖啡機上的橫杆提起時，將水注入原本被活塞佔據的空間，壓下橫杆，活塞上的壓力會將水平均注入濾器裏的咖啡粉，這表示熱水可以在尚未沸騰時就可以衝煮咖啡，而不致燙壞咖啡粉。在同一時期，米蘭一家咖啡館的老闆Achille Gaggia 也利用了類似的方法釀造咖啡。這方法逐漸爲其他咖啡機的生產廠商所採用，因此這種新式咖啡機也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機。現今，仍可以在家用機器----帕 凡尼（La Pavoni）上看見這種原理的應用。 第二次世界大戰前，雖然避免了利用蒸氣作爲壓力來源容易將咖啡粉燙壞的缺點，但由於壓力是透過活塞傳導手臂的力量來推壓熱水，不但需要一隻強壯的臂膀，而且壓力也不容易穩定。
1.咖啡機制作咖啡——是在較大的壓力和準確的溫度條件下快速萃取。這樣的咖啡口味濃郁、甘香可口、醇和柔滑。

2.咖啡壺的叫法是比較複雜的，所謂咖啡壺有的是指滴濾咖啡，有的是指法壓咖啡，有的是指虹吸咖啡，大概有十幾種不同製作方法的咖啡。口味也各有不同，滴濾會偏淡、法壓會偏澀、虹吸會損失香味...,個人愛好不同會各有選擇。

所謂一分錢一分貨，不同的咖啡壺製作的咖啡口味不同，但因壓力和溫度不同，哪一種也不如咖啡機制做的咖啡好喝。

3.您選擇咖啡機必定知道其中優勢。

a.全自動咖啡機雖然方便省事，但是沒有很便宜的，適用於機關、商務場所，對於家庭來講，沒有必要圖省事浪費錢。

b.半自動雖然要人工操作，但不易出故障，濃淡和杯量都隨時可控。專業的半自動咖啡機雖然貴至上萬元，但家用的半自動卻比全自動的便宜。國產的由幾百至幾千元。