焙好的咖啡豆能放多久最佳保質期是多少天

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-06-29 10:35:32

較新鮮期：從大約2周的“最新鮮期”結束開始計算，包裝袋中的咖啡豆逐漸從巔峯狀態往下走。但如果妥善保存，起初一段時間品質風味下降速度較慢，咖啡豆的新鮮度依然處在較高水準，我們將其稱作“較新鮮期”，時間爲1個月左右。在“較新鮮期”結束之前將購買的咖啡熟豆使用完，是每一位咖啡愛好者和咖啡店主應努力做到的。

　　處置期：從大約4周的“較新鮮期”結束開始計算，咖啡熟豆的品質風味已經大不如前，難以擔當“新鮮”二字，無法滿足專業人士挑剔的需求。但用作家庭早餐時的提神咖啡、咖啡小店的當日黑咖啡，或勾兌牛奶、奶油、巧克力醬等做些花式咖啡還尚可，大可不必一概否定。我們認爲這一階段可以維持一個月左右，在這段時間內需要儘快開袋使用掉，不妨稱作“處置期”。

　　從最新鮮期到處置期共計的10周時間，不算長也不算短，消費者應好好把握。過了處置期的咖啡熟豆，縱使未打開過包裝袋，也是風味銳減，新鮮感蕩然無存，沒有品嚐價值了。

冷～對咖啡來說是一種壓抑的方式，其實它還是在釋放二氧化碳，只是太冷被圧著沒放出來，所以只要它一回到常溫，它就會”很快速－加快－超速“的跑出來（豆子內心吶喊：我終於出來啦）；冷凍更慘，還可能把豆子裏的水份加速的一起帶走，失水更重的咖啡豆，或是豆表有水氣，那都是對咖啡豆的”深深的傷害“。

所以這麼說吧，它在冷凍和冷藏的狀態下，確實是保鮮了！但有種你就別拿出來，一回到長溫，尤其在你打開它拿一勺的同時，過去保鮮的東西，快速一起走掉啦~

我還是建議：喝多少買多少，保持在一～二個月之內消滅咖啡，再買新的！這樣最好~