拉丁美洲咖啡豆的特色風味描述口感莊園產地區處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 拉丁美洲咖啡 > 2024-11-24 12:18:23

巴西Brazil

巴西咖啡中表現最好者，有着溫和、甘甜、中等粘稠度以及相對較柔和的酸度，這些特質令巴西的阿拉比卡咖啡豆一直受到意式濃縮及深焙咖啡豆愛好者的青睞

在哥倫比亞咖啡豆分級制度裏，特級（Supremo)是最高的行銷等級，優選級（Excelso)則是豆粒較小顆、較爲普通的等級。這些大宗的哥倫比亞咖啡豆，風味表現都是均衡、酸度濃郁、具有獨特的風味特性，粘稠度相對飽滿；有時還會帶有一點紅酒的韻味，或是令人讚賞的水果風味

一般人印象中的薩爾瓦多是一個戰亂頻繁的地方，而確實也是因爲連年的內戰讓薩爾瓦多的咖啡豆無法在國際市場上出頭，其實薩爾瓦多的土壤、高度、氣候三者條件皆備，要生產出與危地馬拉和哥斯達黎加等量奇觀的咖啡應該不是難事，而且早在19世紀薩爾瓦多就可以種植咖啡了，甚至一度是該國最重要的經濟作物。近年來薩爾瓦多的政局穩定，市場經濟開放，所以它的咖啡豆逐漸地在國際市場上嶄露頭角。大部分的薩爾瓦多咖啡都是經過認證的有機咖啡，味道方面則是清爽亮度，水果香味也算豐富，風味比鄰近的幾個國家的咖啡豆略厚重些，整體拉說是相當不錯的，相信以後應該會更好，越來越出色

哥斯達黎加咖啡豆中品質最好的一般都出自極硬豆（SHB）等級，其豆粒大，風味清澈，酸度明亮且濃郁，粘稠度飽滿。哥斯達黎加咖啡豆主要見長於餘韻回味無窮且風味強勁，但是在複雜度及變化度的表現上並不特別出衆。哥斯達黎加出產非常多出色的莊園咖啡豆，其中名氣響噹噹的拉米妮塔莊園（La Minita)便是一例。

巴拿馬Panama

巴拿馬的精品咖啡豆主要集中在靠近哥斯達黎加邊界的博科特區（Boquete),這個區域位於巴魯火山的山坡地。大多數巴拿馬精品咖啡豆有着細緻、香甜且討喜的風味表現，中等粘稠度、活潑又細膩的酸度，有的甚至帶有花香、果香的調性。另外也有些表現更強勁的咖啡豆，有着接近紅酒般強烈的酸度，表現最佳者甚至可與危地馬拉、哥斯達黎加咖啡豆並駕齊驅。

牙買加Jamaica

正宗的牙買加藍山咖啡，都是種植在藍山地區海拔高度超過3000英尺的地方，其粘稠度飽滿、酸度適中、複雜度高卻又不失均衡感，但有時也可能會因爲稍微帶一點微弱不明的黴味而破壞了前面所有的優點