咖啡豆
咖啡豆大粒中粒小粒哪種比較好
咖啡豆大粒中粒小粒哪種比較好

A.中國:雲南咖啡——性價比很高(具體推薦:雲南小粒咖啡)
B.墨西哥:阿爾杜馬拉咖啡——有葡萄酒香(具體推薦:阿爾杜馬拉咖啡)
C.巴西:巴西波旁山度士咖啡——質量都不錯,大衆口味(具體推薦:波旁山度士咖啡)
D.坦桑尼亞:乞力馬紮羅咖啡——濃郁,酸度低於肯尼亞咖啡(具體推薦:乞力馬紮羅咖啡)
E.洪都拉斯:特選高地咖啡——適合混合飲用(具體推薦:特選高地咖啡)
F.波多黎各:堯科特選咖啡——苦味較淡(具體推薦:堯科特選咖啡)
G.印度:種植園A咖啡——味濃,順滑(具體推薦:A級咖啡)
H.印度尼西亞:蘇門答臘的曼特寧——口感濃(具體推薦:曼特寧咖啡)
又稱利比里亞種,爲常綠喬木。植株高大,高達10米以上,枝條粗而硬,斜向上生長,枝條木栓化最快。葉片橢圓或圓形,革質葉面有光澤,葉端關,葉緣無波紋。果實大,長圓形,果皮及果肉硬而厚,果臍大而凸出。鮮果與幹豆的比例約爲7~10:1,種子外殼較厚,硬而韌,種皮緊貼種仁,豆粒大,每斤千豆約爲 1300粒。成熟的果實爲硃紅色。枝條結果較少,每節果數約5~6粒。本種的主根深,較耐旱,抗風、抗寒力中等,耐光,最易感染鏽病。單株產量高,單位面積產量低。風味濃烈,刺激性強。
主要品種有埃塞爾薩種(有稱查理種),70年代從廣西引入海南種植。生勢旺盛,果實有些似中粒種,但種皮厚硬似小粒種,鮮幹比爲5~8:1,品質味濃稍帶苦味。根深,耐旱耐寒力較強,對葉鏽病和天牛均有抗性
對同一種咖啡來講,豆粒越大等級越高,豆粒越小等級越低,越便宜。當然味道也有差異,豆粒越大的咖啡口味越香濃。但是除了高級品以外,其他咖啡的分類等級也不是很嚴密,比如說中心等級的豆能佔到六成。那麼比這個等級大一級的豆和小一級的豆子會同時各佔兩成。所以,有時按照標示的中心等級的標準來烘焙,其中另外四成的咖啡則不能受到最佳條件的烘焙。
同品種、同種程度烘焙的新咖啡和陳咖啡的味道會有明顯的不同,當然新豆更香濃。新豆雖然經過幾年的保存後水分會有很大的散失、顏色變白,但香味不會受很大影響

重要說明:
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