坦桑尼亞咖啡豆的特點種類風味描述口感品種研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亞咖啡豆 > 2024-11-24 11:20:09

坦桑尼亞咖啡豆的特點種類風味描述口感品種研磨刻度介紹
坦尚尼亞境內東北部聳立非洲第一高峯吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro)，一戰後名爲託管，曾爲英國殖民統治，1964年獨立。最早於1893年即引進波旁品系咖啡栽植，生豆處理方式以水洗爲主，良好品質的高海拔坦尚尼亞咖啡，如同肯亞有活躍明亮的酸質表現坦尚尼亞咖啡產區北方爲吉力馬札羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區，往南則以魯武馬(Ruvuma) 河流流經的Songea-Ruvuma區爲主，因生長地勢的不同，風格略有殊異。坦尚尼亞西南方魯武馬(Ruvuma)地區所產的咖啡有酒香和水果香氣風味，有別於北部近吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro)地區咖啡

坦桑尼亞著名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro。坦桑尼亞的咖啡很早就深得歐洲人的喜愛，躋身於名品的行列中。歐洲人賦予坦桑尼亞咖啡“咖啡紳士”的別名。Africafe咖啡，爲坦桑尼亞AA咖啡豆最頂尖代表之一，經由火山灰孕育，大自然成就的豆種，咖啡中帶者獨特的可可亞果香，有強烈的甘醇度從海明威旅法踏上作家之路時起，他就和坦桑尼亞，和乞力馬扎羅山渾然連爲一體。海明威成名之後，坦桑尼亞咖啡也隨之名聲鵲起。

　　歐洲人賦予坦桑尼亞咖啡“咖啡紳士”的別名，使其登峯造極，並和“咖啡之王”藍山、“咖啡貴夫人”摩卡並稱爲“咖啡三劍客”一般來說，坦桑尼亞咖啡具有“乾脆”的特性，散發出細膩的芬芳，且含葡萄酒和水果香氣，韻味無窮。從局部看，它與肯尼亞咖啡比較類似，但整體而言，則更接近蘇門答臘勞氏咖啡。喝過坦桑尼亞咖啡，你會感覺嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之類的詞形容它。可以說，純正的坦桑尼亞咖啡是“最具非洲特色的咖啡”