肯尼亞咖啡豆的莊園特點等級風味描述口感莊園產地區品種介紹
肯尼亞政府對待咖啡產業是極其認真負責的,在這裏,砍伐或毀壞咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商,也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(CoffeeBoardofKenya,簡稱CBK)收購,在此進行鑑定、評級,然後在每週的拍賣會上出售,拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用,收集咖啡樣品,將樣品分發給購買商,以便於他們判定價格和質量。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。
主要由大型農場(Estate)和合作社(Cooperatives)兩個類型。前者一般種植面積較大、擁有獨立的咖啡處理設施。大多數的咖啡生產由數量衆多的小農戶完成,小型農戶組成咖啡合作社。咖啡合作社會聘請專門的管理人員負責監督成員們的咖啡處理過程,甚至會精細到對每一棵咖啡樹的管理。
相對於衆多優質產區的遮蔭種植,肯尼亞咖啡顯然要潑辣奔放的多,遮蔭樹並不普遍。此外,肯尼亞咖啡很少參與認證,品種和環境因素令殺蟲劑的使用變得有些必要,在別國流行的有機認證在肯尼亞就變得比較稀罕肯尼亞咖啡幾乎都要通過位於首都內羅畢(Nairobi)的咖啡交易所完成銷售。在收穫季的每個週二,咖啡交易所都會進行咖啡拍賣。擁有交易資質的貿易商會提前獲得生豆樣品,杯測之後,選擇自己中意的生豆,在接下來的拍賣中,價高者得。肯尼亞的咖啡拍賣制度被認爲是如今風靡的COE賽事的範本,被認爲是最透明、最具效率的貿易方式,能夠有效鼓勵種植者追求品質,實現優質高價的結果。
咖啡拍賣制度雖然有效的提高了高品質咖啡的售價,但也不是沒有弊端,一是衆多貿易中間商的存在侵蝕了咖啡農的利益,拍賣所得的高價不能完全反饋給辛苦工作的咖啡農,二是拍賣的咖啡很難確切追溯生產信息,對於日漸興盛的精品咖啡市場,可追溯性是咖啡生豆評價的重要標準。基於上述因素,肯尼亞政府已經開始放鬆對咖啡直接貿易的限制,得到國家認證的代理商可以直接將咖啡豆銷售給國外的精品咖啡烘焙商等客戶,直接貿易可以令生產高品質咖啡的農戶得到更多的獎勵
![](/uploads/allimg/161115/8-161115142U9591.jpg)
關注公衆號,發送 85946 免費閱讀全文
2016-11-15 14:29:01 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-