新型小面積咖啡館，咖啡館發展新趨勢

 熟悉星巴克咖啡店的人都知道，星巴克的祕訣是在人員密集的一線商圈開店，靠量大取勝。但近年來，儘管國內優質商業地產項目爲吸引客流，以商場頭位、減免租金、補貼裝修費、排他協議等優惠政策向星巴克伸出橄欖枝，星巴克利潤空間仍在逐年遞減，癥結在於日益增長的租金成本和人工成本開銷。星巴克如此，其他獨立的咖啡店更是舉步維艱。一線商圈租金太貴、二線街角客流沒有保障，咖啡館發展的突破口在哪裏呢？

 

  現在，咖啡已成爲品質生活代名詞。到處可見白領們和三五知己，端着咖啡杯在沙發閒聊，他們一般不願意走太遠，他們需要的只是一個短暫放鬆的空間，幫助他們迅速“充電”，投入新的工作中。國內的商業樓宇、酒店、學校、醫院等大堂，每天聚集了辦公、消費的巨大人流。但大堂空間除了用作前臺接待和企業介紹外，幾乎沒有太大的功能性作用。空曠的閒置空間，儼然隱藏着一個巨大的商機。所以利用工作地點的閒置空間進行改造成爲咖啡館是一個不錯的選擇。這樣可以以投入低、佔地面積少的預製式模塊化咖啡操作櫃檯，靈活輕便地嵌入任意物業閒置空間，爲消費者提供便利的品質生活體驗，提高原有物業閒置空間坪效比，使物業從原有單一的消費場景向複合業態發展。

 

  同時這樣的小型咖啡館也可以拓展到電影院、銀行等場所，這樣的跨界合作的營銷組合將讓顧客、投資方、咖啡館三方獲益。