危地馬拉帕卡馬拉咖啡豆烘焙程度風味描述口感味道介紹
在咖啡的世界中,各產國區分出多個產區,不同的產區內又會有衆多的莊園,莊園內種植的咖啡品種和加工方式的不同,最終產生咖啡的風味又會有差異,就連產地的微氣候也在巧妙地影響着咖啡的品質。然而咖啡的魅力就在於此,每一杯好咖啡都凝結了咖啡人的辛勤和智慧,也正是因爲這一切,賦予了咖啡複雜多變的風味
茵赫特莊園的咖啡種植起始於1900年。總面積達720公頃,卻保持着470公頃的原始森林,目的是爲了維持自然而珍貴的微氣候。防止因爲過度開墾,而影響到整個莊園的微氣候。使用合理的耕種方式來保護土壤養分,使土壤質量不會因長期種植而逐漸退化,從而維持豐富的有機物質。另外,茵赫特處理廠的硬件設施完備,通過有序科學的管理,使得咖啡在後期的處理環節上有了品質的保證。茵赫特在咖啡樹的栽種環節也十分用心,無論是在採收、修枝、還是施肥等環節,咖啡樹都被用心地呵護着。整個莊園的種植管理有着與生態共生共贏的先進理念。茵赫特也因此獲得雨林聯盟認證
水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味,具有純淨、清爽的特質,適合City到Full City的烘焙程度,有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中,有時可以察覺到明顯的檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜味等,酸味較明顯,醇厚感稀薄。日曬處理法的各種摩卡豆在基本風味上豆帶有野性風味,只是程度上或有多與寡的差別,較適合以Full City至Vienna的烘焙度表現。本質優異的日曬,摩卡豆,其尾韻會有明顯的黑巧克力味,有些更有着討喜的藍莓似的發酵類果香及紅酒似的質感“埃塞俄比亞.西達摩”是單一起源的一個類型,生長在埃塞俄比亞.西達摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數非洲國家咖啡一樣,埃塞俄比亞.西達摩特點是小灰豆,但特點是其濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。在所有西達摩咖啡發現的最有特色的風味是檸檬和柑橘、明亮清脆的酸度
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2016-11-18 14:29:30 責任編輯:未知
單品咖啡
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