愛樂壓的反壓法-沖泡咖啡的做法介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-22 22:34:04

愛樂壓的反壓法-沖泡咖啡的做法介紹

在使用中，我們會發現： 
“愛樂壓”要求的咖啡浸泡時間只有十秒，但能充分浸透，從而保證快速萃取出更強的風味；
“愛樂壓”要求的水溫較低---80度，從而能萃取出更柔順的口感；
“愛樂壓”的萃取時間只有二十秒，比其它器具要短很多（比如法壓壺、滴濾咖啡機都至少在三分鐘以上），因此，萃取出的咖啡口感不苦；
“愛樂壓”的壓桿下壓速度在二十秒內推進不過十釐米左右，動作輕柔，因此可萃取出咖啡更豐富的口味；
由於水溫低、萃取時間短，經廠家實驗測試，用“愛樂壓”萃取出的咖啡的酸度爲滴濾咖啡的五分之一，對很多咖啡飲用者來說，口感更舒適。
 
使用說明：
 
1、將壓桿和粉碗從濾筒中取下：
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
 
2、將一片濾紙放入粉碗底部，再將粉碗扣入濾筒（隨器具附有350片濾紙）：
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
 
3、將濾筒置於咖啡杯上（注意杯子要稍大、稍重一點，防止傾倒）：
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
4、放入兩勺咖啡粉顆粒：
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
5、慢慢倒入約80度的熱水，水量至刻度2：
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
6、用攪拌棒攪拌約10秒鐘：
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
7、將壓桿的膠圈浸溼後插入濾筒，壓下半釐米（0.6釐米），然後保持該壓力，讓壓桿在20~30秒時間內抵達底部的咖啡顆粒。注意：壓力是萃取出滿意咖啡的關鍵：
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
 
8、一杯雙份濃縮咖啡就製作完成了。加入熱水，它就成了美式咖啡；加入熱牛奶，那就是拉鐵咖啡。怎麼樣？簡單吧！
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
9、清理：取下粉碗，推動壓桿，頂出咖啡“粉餅”：
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
10、用水沖洗壓桿頭上的膠圈，擦去咖啡粉渣和水漬。
“愛樂壓”- <wbr>用力壓，壓出你的厚愛！
 
 
使用小竅門：
 
推薦使用約80度的熱水。計算一下燒開一壺水的時間，用3/4的時間來燒這壺水所達到的溫度就約爲80度；家用暖瓶中的熱水溫度約在80度左右；
咖啡顆粒的粗細。較細研磨、供滴濾咖啡機使用的和供濃縮咖啡機使用的咖啡顆粒即可；如果使用刀片式研磨機，研磨兩勺咖啡粉需要的時間在20~30秒之間；使用時如果發覺壓桿下壓困難，阻力過大，則證明咖啡研磨過細。
要注意用比較結實的咖啡杯具並扶穩，以防下推壓桿過快時壓力過大而導致咖啡杯傾倒或碎裂

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2016-11-23 16:50:20 責任編輯：未知

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