巴拿馬擁有中美洲最高火山之一：巴魯火山。巴魯火山擁有超過3474米的海拔高度，其周圍的土地營養豐富且均衡，爲巴拿馬咖啡的播種和培育提供了充分的條件。冷空氣氣流在中央山脈2262米以上彙集流動，由此在博魁地（Bouquete）和博洛坎（Volcan）區域造成了多種小氣候。巴拿馬高地所具備的小氣候，以及肥沃的土壤、豐沛的降水量、適宜的溫度和高度，成爲了巴拿馬種植優質咖啡獨一無二的資源。博魁地是位於巴拿馬最西部的奇裏基省的一個小鎮，這裏向來是巴拿馬最受矚目的咖啡產地，其周圍的山區具有“咖啡樂土”之美譽。巴拿馬的咖啡樂土孕育了不少優質的咖啡，成就了不少頂級咖啡莊園，咖啡明星不勝枚舉，有的光是聽到名字就足夠讓咖啡饕客們垂涎，這次就先跟大家分享一下位於博魁地的艾絲美拉達（La Esmeralda）莊園，也就是翡翠莊園。以及艾力達（Elida）莊園

哈特曼莊園位於巴魯火山區，土壤是養分豐富的火山土，茂盛的原始森林形成了最佳的遮蔭栽培環境，一般來說，遮蔭栽培的咖啡成長速度較慢，能醞釀出更高甜味，和明亮酸質。而Chiriqui Volcan高山型微氣候，也成爲哈特曼咖啡的絕佳生長基礎。

莊園海拔高度最低都在1200米以上，溫度合宜，種植的豆種也非常多樣：鐵畢卡、卡杜拉、卡杜艾、波旁、帕切、帕卡馬拉、象豆等。

Ninety Plus的瑰夏莊園，就全部來自Volcan產區。

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哈特曼可能是巴拿馬最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch繼承他父親在Volca產區聖塔芭芭拉的咖啡事業，於上世紀1940年建立了哈特曼莊園，可以說哈特曼莊園是Volcan咖啡產區的先驅和代表

黑巧克力的香氣，甜味菸草和四葉草在風味中突出。溫和的蘋果酸和絲絨質地，奶油和甜感的回味

巴拿馬自三年前就出現在世界最好的咖啡出產國當中，這讓那些很多年一直位於開發商出產先鋒的國家感到驚奇。巴拿馬咖啡主要產區是西部緊臨哥斯達黎加邊境，生產着極品的水洗處理咖啡。相較於中低海拔地區種植的咖啡豆來說，巴拿馬高海拔地區的低溫和穩定氣候對咖啡豆的生長較有益。在這裏生長的咖啡豆生長速度緩慢，具有最強烈且特殊的風味，咖啡的硬度也是最硬的