哥倫比亞咖啡豆莊園產地區風味描述口感研磨刻度處理法介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-24 21:04:27

哥倫比亞咖啡豆莊園產地區風味描述口感研磨刻度處理法介紹
哥倫比亞的咖啡貿易出口管理,主要歸全國咖啡業主聯合會負責。它是非官方的行業性組織,有數名政府部長爲其委員。哥倫比亞的法律明確規定,只有持聯合會許可證的私商才能出口咖啡,目的是維護哥倫比亞咖啡在世界上的形象,同時也保證了政府在咖啡貿易中獲得穩定的財政收入。 咖啡是哥倫比亞人的驕傲,哥倫比亞人最喜歡談論的幾件事,除了他們那曾經名列世界前茅的足球,就是他們引以爲傲的咖啡了。在哥倫比亞喝咖啡是一種享受,不僅一日3次必不可少,大街小巷還佈滿了咖啡館,從早到晚顧客盈門、座無虛席。咖啡館絕無速溶之說,現煮現賣,小姐用精緻的瓷碗斟上,恭恭敬敬送到顧客面前,自己隨意加糖。室內香氣瀰漫,碗裏香甜可口,慢慢品來餘味無窮,難怪當地人各個嗜之成癖。
哥倫比亞慧蘭(Colombia huila) 鑽石莊園位於哥倫比亞的西南部,是主要的咖啡栽培地區之一。因爲在慧蘭地區內遍佈着有名的咖啡栽培地,所以各個小地區的名字變成了品牌名並流通起來。雖然該地區的栽培條件也十分良好,但咖啡栽培農場和周圍條件的栽培基礎設施還不是很發達。生豆乾燥設備或水洗式加工設施還不完善,這是令人感到十分遺憾的一點。慧蘭地區的咖啡具有強烈的口感,質感較重。特別是慧蘭地區的咖啡所具有的堅果類、巧克力和焦糖等香味和適宜的酸度堪稱爲高級精品咖啡。和焦糖等香味和適宜的酸度堪稱爲高級精品咖啡 Mirador 莊園位於哥倫比亞著名產區—Huila(慧蘭)地區最南端的Pitalito(皮塔莉託)產區內,該產區以出產高品質咖啡聞名。園主Elkin Guzman 無疑是咖啡種植界的先鋒人物。這位聰明的年輕種植者利用最新的技術提高他的種植、採收和處理技術。咖啡櫻桃被採收回來後,先會在水槽裏篩選,在乾燥咖啡前再手選一遍。前8天在高架棚上日曬乾燥並不斷翻攪,到第9天,咖啡會被移到乾燥機乾燥35天避免過高的溫度影響風味。農協有42名成員,每年大約可生產三個貨櫃(約825袋)的咖啡生豆。爲了提高質量,新千禧年農協持續的在蒙沙羅特招募新成員,希望能擴大生產規模。另外,在USAID與美國貿易商協助之下,他們在當地建立了一個杯測研究室,教導農民杯測方法,希望農民們能透過杯測評斷出咖啡品質的優劣,並藉此對咖啡生產有所助益。

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2016-11-28 15:30:07 責任編輯:未知

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