哥斯達黎加黃蜜咖啡豆風味描述研磨刻度品種產地區處理法介紹
香氣:幹香和溼香都有明顯的“楓糖香氣”,即優質極淺烘豆的果膠果糖的甜感,與焦糖甜迥異;熱聞香氣濃度很高,類似於葡萄柚,稍微冷一點或者稀釋一點就能辨識出蜜瓜。
口味:入口蜜瓜味明顯,帶一點堅果韻,苦度很低,酸度一般,醇厚度一般,乾淨度較好;冷掉以後酸味稍微有點強,後段出現一點雜味,類似於草腥,甚至還有點鐵鏽既視感……甜度很好
哥斯達黎加爲了加強對歐美、日本等國的優質咖啡的出口。纔開始大力發展高質量的咖啡,增加咖啡出口的附加值。同時政府建立起“咖啡信託基金”,幫助有困難的咖啡莊主度過資金難關,培育優質咖啡。而且爲了使咖啡更加的有好的品質與特色,便採用了近些年所流行的蜜處理方式,來改變曾經的差質咖啡的口碑。因此我們現在接觸到的哥斯達黎加精品咖啡,都是其各個莊園精細處理的蜜處理豆。但普通日曬水處理的咖啡豆還是有的,只不過品質與風味沒有那麼出色,所以沒有蜜處理豆貿易廣泛
哥斯大黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味,平衡、乾淨、溫和是他的基調,此批次西部谷地 赫爾巴夙處理廠 聖胡安優莊出自有名橘郡(Naranjo)產區,以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名,近乎完美的經典風味,在酸感上具有活潑的柑橘風味,黑莓果類香味、酸質與口感厚實、瓜類香甜感口感滑順,核果/微花香,而餘韻有顯着的咖啡花香味,是一款充滿拉丁鄉村風情的品味咖啡。其風味特質以紅糖、花香、杏仁、紅茶、橘子和甜香料感、溫和的酸度、糖漿口感,尾韻佳哥斯大黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家,歷史悠久,咖啡組織自生產到銷售系統完備。由於位於中美峽地,境內火山林立,擁有陽光、土地的自然優勢,氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和,產出的咖啡具有當地微型氣候風土條件的特色,在質與量上,哥國的咖啡一直都受到世界的肯定
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2016-11-28 15:51:43 責任編輯:未知
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