愛上手衝咖啡的最大理由

手衝咖啡愛好者不僅僅侷限於咖啡館，現在，越來越多愛咖啡之人家中自備全套工具，隨時隨地衝一杯新鮮咖啡。

 

    味道，是咖啡愛好者們愛上手衝咖啡的最大理由。市民小魏是80後女生，就在半年前她還在喝速溶咖啡，去年十一假期她和朋友去延吉旅遊，在一家由韓國人開的咖啡屋裏嘗試了手衝咖啡，一試鍾情後一發不可收拾。回到長春後，只要有時間，她就往咖啡店跑，後來嘗試自己衝，繼而愛上手衝過程的樂趣。現在，她家中已經備有一套屬於自己的手衝咖啡工具，隨時都可以來一杯“幾乎每個文藝青年都有一個開咖啡館的夢想，引入手衝咖啡，也是我們這些‘小店’能在市場競爭中脫穎而出的新路數。”西康路上一家咖啡店店主陳先生告訴記者，“手衝單品咖啡，工具簡單，但非常講究技巧。可以說，一樣的咖啡豆，一樣的工具，每個人衝出來的味道都不一樣。溫度的把控，時間的掌握，手腕的穩定，都能直接影響味道。”

 

    “單品咖啡講究賞味期。”陳先生每次爲店裏引購單品咖啡豆，都清晰地寫着哪天烘焙出來，以保證咖啡的新鮮口感。

近日，記者在西康路、桂林路一帶的咖啡店採訪時發現，這裏逐漸聚集起玩單品咖啡的小衆人羣，很多小店都是自己進生豆、選豆、烘焙，店主與客人共同享受着手衝咖啡帶來的生活樂趣。

 

    在一家咖啡店，記者現場觀看了手衝咖啡的過程，只見製作者手持咖啡手衝壺，細細的水流順着壺嘴慢慢淌下，一圈又一圈地打溼咖啡豆，白泡從咖啡間冒出來，數秒之後又沉下去，接着，咖啡的香味散落在空氣中的每一個角落。這期間，放鬆的衝調過程令咖啡愛好者們深深着迷。

 

    “其實，與功夫茶類似，手衝咖啡也十分講究品飲功夫。”桂林路附近一家咖啡店的經營者孫女士說，每次她在優雅呈現製作過程後，都會與顧客分享更多咖啡知識和品飲技巧。她的店裏漸漸積累了一批固定客人。