愛寶咖啡機除垢說明書-ladetina咖啡機愛寶

1採用PID技術，精確地控制咖啡製作的溫度，滿足發燒友苛刻的要求；

 

2專業的沖泡頭E61，重達4.2kg；鍋爐爲銅質;機器外殼由2mm厚的不鏽鋼製造；

 

3雙鍋爐配置，一個用於衝煮咖啡，一個用於蒸汽和熱水；

 

4帶氣壓表和水壓表，左側有液晶面板，顯示和調節所需溫度；

 

5直接連接外接水源。（此段摘抄自X寶）而且，要說Bezzera一個人‘發明’了Espresso，我也無法認同，雖然他是第一個嘗試以蒸氣作爲壓力來製造商用咖啡機，並且創造了在吧(bar)中現做，並且直接將咖啡注入客人杯中的Espresso文化特質。但是這 種咖啡機煮出來的咖啡，仍不具Espresso的美味及充滿Crema的表徵。主要是因爲，Bezzera的咖啡機是利用水沸騰時所產生的蒸氣，蒸氣在密閉的鍋爐形成壓力，將熱水推至蓮蓬頭裏的咖啡粉末。爲了要製造蒸氣，整個鍋爐都必須加熱至沸騰，使得接近沸點的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉裏的芳香 油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。而由Bezzera的機器上煮出來的咖啡無法形Crema ，主要有兩個原因：

衝煮咖啡的熱水溫度過高，使油質喪失。

蒸氣鍋爐無法提供足夠的壓力。

雖然如此，但施加額外的壓力使釀造咖啡的時間縮短，這個方向仍然值得努力。只是不用蒸氣，要用什麼作爲壓力來源？更進一步的問題是：要施加多少壓力，才能得到最佳萃取率