手衝滴濾杯的步驟咖啡的風味描述處理法口感品種介紹

通過上面的介紹，我們其實已經可以看到，最常見的咖啡濾杯的材質有塑膠、陶瓷和銅製。 各有各的特點，就看個人喜好和經濟投入意願了。值得注意的是銅製品有可能生鏽，所以每次用完最好擦拭乾淨水分，然後放在通風處保管。 除了上述三種最常用的材質外，還有耐熱玻璃、鋁合金、錫、不鏽鋼等材料，甚至在東南亞一些氣候炎熱的國家，還有用竹子和宗麻一類的植物紡織的純天然環保咖啡濾杯。實際上，咖啡濾杯只要能滿足過濾、通氣、保溫三個基本條件，就能做出上好的咖啡金屬濾網：優點是因爲金屬不會過濾掉咖啡的油脂，所以容易保留咖啡的原滋原味；缺點是不容易過濾掉咖啡渣，人爲可控性和把玩性弱於其他種類。 市場上可參考的品牌是瑞士的Swissgold和臺灣的Tiamo，越南濾杯因爲其物美價廉非常受歡迎。法國進入越南的時候，也把咖啡帶進了越南。越南濾杯算是最早的Melitte銅質濾杯的翻版，如果你把越南濾杯和梅麗塔夫人發明的世界上第一個銅質濾杯作比較，就會發現它們除了材質不同，它們在造型和結構上幾乎都一樣，而且早期的Melitte多孔濾杯與現在的越南滴壺幾乎完全一致。所以，如果你想嘗試一下早期的Melitte濾杯究竟是什麼滋味，應該值得擁有一個越南滴杯。配合煉乳、肉桂粉調製出的特色咖啡，更是值得嘗試。 感覺越南咖啡就象愛情一樣：你愛就一定會深愛；不愛則一定會走開，決不會將就的
大孔濾杯：顧名思義就是單一、孔大。特點是流速快，所以受歡迎度比較高。缺點是因爲流速太快，容易造成萃取不足，所以對注水速度要求比較高。知名的品牌有日本的Hario V60s 和Kono, 據說HARIO公司在討論V60市場策略時最終決定：不走貴族化的高端路線，多種材質的選擇和合理的售價使它成功地推向全球咖啡市場，尤其是千萬平民百姓的家庭。大孔濾杯在美國很受歡迎，但是在日本的咖啡館卻很少人用。所以一些精品咖啡館主並不推薦。

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