日本有幾種衝咖啡的方法- 掛耳式咖啡沖泡方法

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-23 18:06:11

我們今天要說到的就是日本手沖流之一——火山衝，顧名思義，沖泡時，你濾杯裏的咖啡粉會鼓得像火山一樣，並且還會像火山噴發一樣，非常奇妙。

　　據某咖啡大師介紹，火山衝的前三分之一段是過萃的，後三分之二段是少萃的，分液很不均勻，所以衝完之後要搖很久，兩段明顯不令人愉快的咖啡液，合在一起，竟然成爲了美味，這已經屬於黑科技的範疇了。對於這種我完全無法理解的沖泡方式，授予稱號“神之右手”我們今天要說到的就是日本手沖流之一——火山衝，顧名思義，沖泡時，你濾杯裏的咖啡粉會鼓得像火山一樣，並且還會像火山噴發一樣，非常奇妙。

　　據某咖啡大師介紹，火山衝的前三分之一段是過萃的，後三分之二段是少萃的，分液很不均勻，所以衝完之後要搖很久，兩段明顯不令人愉快的咖啡液，合在一起，竟然成爲了美味，這已經屬於黑科技的範疇了。對於這種我完全無法理解的沖泡方式，授予稱號“神之右手”

一般你如果喜歡喝苦味較濃的咖啡，可以選擇曼特寧，它是苦中之王，藍山咖啡的口味比較全面，酸、苦、甘、醇的味道都比較平均。（單品藍山——手磨咖啡，就OK了）但要根據咖啡的實際烘焙情況而定。有些咖啡店是自己烘焙的，會比較新鮮。

想喫咖啡小點，通常有提拉米蘇，曲奇，慕司等甜點，喝一口咖啡，喫一口點心，是一種享受啊...... 有好多種：

陰乾炭火咖啡：將咖啡豆在樹蔭下陰乾60－70天，使咖啡果實中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中，沖泡好以後會帶有自然的甜香味道。

意大利咖啡ESPRESSO：是一種最基本的意大利咖啡。將深炒的高品質咖啡豆研磨成粉，在專門的咖啡機中，利用蒸汽壓力原理，使蒸汽直接通過咖啡粉淬取。特點是香味濃郁，苦味重，表面有一層咖啡油，是高度濃縮的咖啡，宜用小杯品嚐。

卡布奇諾（CAPPUCCINO）：在ESPRESSO中加入適量的熱牛奶和發泡鮮奶沫製成。先在杯中到入大約1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的熱牛奶，最後加入1/3的發泡奶沫。奶沫輕浮在杯口，像在杯子上戴了一頂帽子，非常賞心悅目。同時又在原有的咖啡濃香中注入了奶油的醇香。還可根據自己的喜好加適當的肉桂或可可。