日本有幾種衝咖啡的方法- 掛耳式咖啡沖泡方法
我們今天要說到的就是日本手沖流之一——火山衝,顧名思義,沖泡時,你濾杯裏的咖啡粉會鼓得像火山一樣,並且還會像火山噴發一樣,非常奇妙。
據某咖啡大師介紹,火山衝的前三分之一段是過萃的,後三分之二段是少萃的,分液很不均勻,所以衝完之後要搖很久,兩段明顯不令人愉快的咖啡液,合在一起,竟然成爲了美味,這已經屬於黑科技的範疇了。對於這種我完全無法理解的沖泡方式,授予稱號“神之右手”我們今天要說到的就是日本手沖流之一——火山衝,顧名思義,沖泡時,你濾杯裏的咖啡粉會鼓得像火山一樣,並且還會像火山噴發一樣,非常奇妙。
據某咖啡大師介紹,火山衝的前三分之一段是過萃的,後三分之二段是少萃的,分液很不均勻,所以衝完之後要搖很久,兩段明顯不令人愉快的咖啡液,合在一起,竟然成爲了美味,這已經屬於黑科技的範疇了。對於這種我完全無法理解的沖泡方式,授予稱號“神之右手”
一般你如果喜歡喝苦味較濃的咖啡,可以選擇曼特寧,它是苦中之王,藍山咖啡的口味比較全面,酸、苦、甘、醇的味道都比較平均。(單品藍山——手磨咖啡,就OK了)但要根據咖啡的實際烘焙情況而定。有些咖啡店是自己烘焙的,會比較新鮮。
想喫咖啡小點,通常有提拉米蘇,曲奇,慕司等甜點,喝一口咖啡,喫一口點心,是一種享受啊...... 有好多種:
陰乾炭火咖啡:將咖啡豆在樹蔭下陰乾60-70天,使咖啡果實中果肉的糖分能滲透到咖啡豆中,沖泡好以後會帶有自然的甜香味道。
意大利咖啡ESPRESSO:是一種最基本的意大利咖啡。將深炒的高品質咖啡豆研磨成粉,在專門的咖啡機中,利用蒸汽壓力原理,使蒸汽直接通過咖啡粉淬取。特點是香味濃郁,苦味重,表面有一層咖啡油,是高度濃縮的咖啡,宜用小杯品嚐。
卡布奇諾(CAPPUCCINO):在ESPRESSO中加入適量的熱牛奶和發泡鮮奶沫製成。先在杯中到入大約1/3杯的ESPRESSO,再加入1/3杯的熱牛奶,最後加入1/3的發泡奶沫。奶沫輕浮在杯口,像在杯子上戴了一頂帽子,非常賞心悅目。同時又在原有的咖啡濃香中注入了奶油的醇香。還可根據自己的喜好加適當的肉桂或可可。
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2016-12-07 12:24:55 責任編輯:未知
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