虹吸咖啡和冰滴咖啡的區別製作方法

發佈時間：2016-12-09 16:31:16 作者：未知更新時間：2026/08/29 109 次閱讀

主要器具：

　　手衝壺、V60、濾紙、分享壺

　　推薦咖啡豆：埃塞俄比亞耶加雪菲

　　咖啡豆的處理方式：

　　埃塞俄比亞耶加雪菲的處理方式爲水洗，特點是口味偏清淡、酸質感更好、水果香味更濃重、口感乾淨透徹。

　　判斷咖啡粉的新鮮度：

　　咖啡粉的新鮮程度決定了咖啡的飲用品質。手衝咖啡在將少量大水流注入咖啡粉中時，若平面的咖啡粉鼓起如蘑菇雲般的形狀，說明咖啡粉新鮮，如果形狀扁平，則爲不新鮮。

　　水與咖啡粉的比例：

　　若想製作300克的咖啡，則需使用20克咖啡粉爲宜，比例爲1：15。

　　水溫的要求：

　　沖泡耶加雪菲的最佳水溫應控制在89℃—91℃。溫度過高，萃取過度;溫度過低，萃取不足。

　　製作時的水流技巧：

　　注入咖啡粉中的水流推薦上實下虛，水流以畫圓圈的方式沖泡爲佳。

　　如何手衝深度烘培咖啡?

重要說明：

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