虹吸咖啡和冰滴咖啡的區別製作方法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 圖片 > 咖啡 > 2024-11-22 03:20:38

虹吸咖啡和冰滴咖啡的區別製作方法

主要器具：
　　手衝壺、V60、濾紙、分享壺
　　推薦咖啡豆：埃塞俄比亞耶加雪菲
　　咖啡豆的處理方式：
　　埃塞俄比亞耶加雪菲的處理方式爲水洗，特點是口味偏清淡、酸質感更好、水果香味更濃重、口感乾淨透徹。
　　判斷咖啡粉的新鮮度：
　　咖啡粉的新鮮程度決定了咖啡的飲用品質。手衝咖啡在將少量大水流注入咖啡粉中時，若平面的咖啡粉鼓起如蘑菇雲般的形狀，說明咖啡粉新鮮，如果形狀扁平，則爲不新鮮。
　　水與咖啡粉的比例：
　　若想製作300克的咖啡，則需使用20克咖啡粉爲宜，比例爲1：15。
　　水溫的要求：
　　沖泡耶加雪菲的最佳水溫應控制在89℃—91℃。溫度過高，萃取過度;溫度過低，萃取不足。
　　製作時的水流技巧：
　　注入咖啡粉中的水流推薦上實下虛，水流以畫圓圈的方式沖泡爲佳。
　　如何手衝深度烘培咖啡?

2016-12-09 16:31:16 責任編輯：未知

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