世界品牌咖啡雲集各種高科技咖啡生產機器亮相

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 11:05:48

深圳學院派咖啡公司通過對世界各產地的咖啡生豆進行大量的專業測試，找到了最佳烘焙曲線，與韓國J3公司歷經6年研發成功咖啡豆智能烘焙機，首次在世界咖啡科學大會上與來自世界各地的咖啡科學家互動，現場體驗“傻瓜”式烘焙。這種小型全自動烘焙機將改變咖農的生產模式和咖啡的供應模式，咖農和供應主可以選擇一些品種並根據自測效果標註產品的特性，在咖啡電商平臺進行交易；客戶同時擁有全自動烘焙機，直接購買咖農或者合作社的生豆進行烘焙

目前，中國咖啡消費金額約爲1000億元，增速達20%，遠遠超過世界平均水平0.2%。隨着咖啡消費需求的多樣化，消費者更注重咖啡的品質。一般地，一杯咖啡的好壞80%取決於咖啡品種和生豆，20%取決於烘焙，烘焙好的咖啡最佳風味只能保持一到二週。據介紹，咖啡烘焙溫度相差0.25℃，口感相差明顯。因爲烘焙困難，消費者想將咖啡生豆加工成無添加的純咖啡是種奢望。

在第26屆世界咖啡科學大會上，世界品牌咖啡雲集，各種高科技咖啡生產機器也競相亮相。一種與普通電飯煲一樣大小、能快速進行烘焙作業的智能咖啡豆烘焙機也亮相會場。這種烘焙機只需15分鐘就可以將生豆烘焙成熟，再研磨出一杯一杯香濃原味咖啡。該項科技將引領中國咖啡進入“傻瓜”烘焙時代。