咖啡機E61機頭與其他機頭的區別-摩卡壺和咖啡機的區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-05 20:27:04

首先磨豆機磨出來的粉。

理想狀態磨豆機磨出來的粉應該是固定大小的微顆粒，而且要達到一定的細度，均勻的放到咖啡機手柄的粉碗裏，因爲密度一致，當衝煮頭的水壓下來是均勻的分佈在整個粉餅上，這樣得到的壓力是穩定的。

但事實上很難做到這一點，幾千塊的磨豆機出來的粉在顆粒上還是會有差異，而且會有一些是非常非常細小的咖啡粉（殘粉），導致粉碗裏的咖啡粉密度要完全一致是很困難的。

好的磨豆機磨出來的粉就越均勻，殘粉就越少。

差的磨豆機就不說了，連一定的細度都達不到，密度完全不均，就導致粉餅上的壓力是非常不均勻的，更不要說能不能穩定在9bar的壓力上了。

磨豆機就不介紹了，要介紹的話又是一大篇，以後另開一貼吧

磨豆機基本上是一分錢一分貨，個人認爲磨豆機的價位1800元起，基本上是可以用了。

一兩百塊的磨豆機用在意式咖啡機上完全不行，還是省下來買包好的豆子吧。

在意式咖啡機中影響溫度數值主要是鍋爐或加熱塊的大小，以及良好的熱傳導材料，玩具機和專業意式咖啡機在這裏有了明顯的差別。一般玩具機很多標配的都是小鍋爐（200ml以下）或小加熱塊，很難達到穩定的溫度，在咖啡萃取的過程中溫度起伏很大。很多小家電品牌的機子都是這樣（比如燦坤、德龍、伊萊克斯等），這些品牌畢竟不是專業做咖啡機的。還有一個要考慮的是良好的熱傳導材料，好的機子的線路管道設計比較好，使用銅或不鏽鋼作爲咖啡機的主要材料，它們有良好的導熱性（保證溫度均勻穩定），否則從鍋爐出來還是90幾度，到咖啡機出水變七八十度了，在低溫環境下會比較明顯

因爲外型和設計模仿國外很成功的家用半自動機蘭奇里奧silvia，所以一般都稱爲仿s，在淘寶上大概1600元左右可以拿下，因爲性價比高，很受咖啡論壇裏新手歡迎。

它的鍋爐也不大，300ml，但在論壇的諸多咖友的折騰下，當前版本設計還是比較合理，配合一些注意事項，出品一杯80以上的意式濃縮咖啡（espresso）還是可以做到的，因爲鍋爐小，連續出杯還是要等一下比較好。其實介紹這款機子比較忐忑，基本上咖啡老鳥都覺得它沒有到入門機的程度，考慮到它在咖啡論壇裏受歡迎的程度，還是介紹一下。