咖啡的品鑑步驟-品嚐咖啡到底應該喝多少?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 21:53:01

 咖啡品鑑步驟
  咖啡的品鑑步驟也與紅酒鑑賞十分相似,大致可以分爲以下幾個步驟:
  1、先喝一口冷水,讓您的口腔完成清潔。冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準備。
  2、喝咖啡請趁熱,因爲咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化,而使口味變酸,自然影響咖啡的風味。
  3、喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的,經過了採收、烘焙等等繁複程序,再加上煮咖啡的人悉心調製而成。 所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的黑咖啡,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。
  4、然後加入適量的糖,再喝一口,最後再加入奶精。
  5、適量的飲用,咖啡中含有咖啡因,所以要適量的喝!
  6、依照上述的過程享受一杯好咖啡,不僅能體會咖啡不同層次的口感,而且更有助於提升鑑賞咖啡的能力。
 
  品嚐咖啡到底應該喝多少?
  有觀點認爲,除了品美味咖啡,不但要注重適當的溫度外,還要有適當的份量。
  喝咖啡不像喝酒或果汁,一滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿爲適量,份量適中的咖啡不僅會刺激味覺,喝完後也不會有 "膩" 的感覺,反而回味無窮。
  普通喝咖啡以 80-100cc 爲適量,而以一天來算,三杯應該是咖啡客們的最佳選擇。

2016-12-20 10:08:00 責任編輯:未知

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