咖啡的品鑑步驟-品嚐咖啡到底應該喝多少?

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-24 20:15:48

　咖啡品鑑步驟
　　咖啡的品鑑步驟也與紅酒鑑賞十分相似，大致可以分爲以下幾個步驟：
　　1、先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準備。
　　2、喝咖啡請趁熱，因爲咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風味。
　　3、喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收、烘焙等等繁複程序，再加上煮咖啡的人悉心調製而成。 所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的黑咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。
　　4、然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。
　　5、適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝!
　　6、依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會咖啡不同層次的口感，而且更有助於提升鑑賞咖啡的能力。
 
　　品嚐咖啡到底應該喝多少?
　　有觀點認爲，除了品美味咖啡，不但要注重適當的溫度外，還要有適當的份量。
　　喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿爲適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有 "膩" 的感覺，反而回味無窮。
　　普通喝咖啡以 80-100cc 爲適量，而以一天來算，三杯應該是咖啡客們的最佳選擇。

2016-12-20 10:08:00 責任編輯：未知

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