哥倫比亞咖啡莊園產地區研磨刻度攻略處理法口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 09:31:47

希望莊園一共擁有四個莊園（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)*。2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中，不可思議的第2、3、7名三個席次。、GFA (Good Food Award)中，希望莊園也成爲除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園。

　　希望莊園與別的莊園不太一樣，擁有博士植物學家，三個專業杯測師，100個全職員工，目前管理留個轄下的莊園。莊園由Herrera兄弟所有。其實Herrera兄弟的祖父，就在哥倫比亞Trujillo地區經營咖啡農場，後來逐漸沒落，兩兄弟離開哥倫比亞。但是他們沒有放棄回家鄉經營咖啡莊園的夢想。

　　希望莊園在品種上的實驗與創新似乎永無止境，不斷試驗不同新品種，除了原來在希望莊園內佔大部分面積的有機卡杜拉，從瑰夏、有機瑰夏、摩卡、波旁（包括紅、黃、Tekizik不同的波旁）、尖身波旁、帕卡馬拉、聖伯納多與Pache，他們真的把酒莊認真對待葡萄品種的態度帶進咖啡。在瑰夏之後，從希望莊園產出的帕卡馬拉、波旁，乃至尖身波旁，繼續創造了精品咖啡界的驚訝與讚歎。

哥倫比亞最有名的產品之一就是咖啡。我們在國內經常見到的那個三角形中間有頭驢的圖案代表其實是其當地的咖啡協會。也就是說，當年他們爲了推廣該國的咖啡，以協會或組織的名義，用國家名字命名，得到其認可的咖啡產區或咖啡產品將被授予該標誌，就算是對產品的一種的認可吧，有點兒像我們國家授予不同產品的類似於信得過產品。

但是由於其產區不同，烘培方式的不同，並不是所有有標識的都是好咖啡，當然也並不是所有沒有標識的產自哥倫比亞的咖啡就不好。這點我想國人瞭解最深