一顆咖啡樹產多少咖啡豆-咖啡豆產地和品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-21 19:34:02

1.種植幼苗

咖啡豆實際上是一粒種子。經過乾燥、烘焙和研磨過後就可以進行萃取。如果種子沒有進行加工處理，它就可以育苗種植。咖啡種子通常在遮蔽的苗圃中種植。發芽後的種子將被被移植到土壤精心配製的花盆中。咖啡幼苗需要經常澆水和避免強光照射。通常在雨季種植咖啡幼苗。

2.採摘漿果

從咖啡幼苗到結果大約需要3到4年的時間。咖啡果實被稱爲咖啡櫻桃，成熟的漿果呈明亮的深紅色。咖啡是主要的農作物，一般一年收穫一次，有些國家（如哥倫比亞）一年有兩次收成。咖啡多由人工採摘。無論是人工或機械採摘，都有兩種方式：

Strip Picked：機器或人工將咖啡櫻桃一次性剝離樹枝。

Selectively Picked：以8-10天爲間隔，在樹間走幾次並且只採摘那些已經熟透的紅色漿果。由於這種採摘方式成本偏高，所以通常用於收穫較好的阿拉比卡豆。

優秀的採摘者平均每天可以採摘45kg至90kg漿果，能夠產生9kg至18kg咖啡生豆。每個採摘工每天的收穫會被仔細稱量，因爲是按漿果重量支付工錢。採摘後的漿果將會被送往咖啡處理廠。
水洗式的優點：咖啡豆光澤好，混入異物少，酸味稍好些。哥倫比亞、墨西哥、危地馬拉等國採用這種方法。用水洗式生產的咖啡豆幾乎佔咖啡豆總產量的70%。

　　有時發酵時間處理不好會產生髮酵臭和特殊的酸味;處理得好，可形成咖啡豆個性化的香味。這時的咖啡豆，已可裝入麻袋送到各地，或裝入特殊的集裝箱漂洋過海了。

咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內可以結果好幾次，另一特點是花和果實(又稱之爲櫻桃)在成熟期不同階段同時並存。整個咖啡收成被大自然的變化無常所左右。如果果子長的過熟，裏面的豆子就會爛掉。如果不夠熟，採下來的豆子不會自己變熟。所以採豆工人要經常回到同一棵樹數次以尋找成熟的果子－－費盡力氣來回數趟也只不過採到2磅，一年之間一株典型的阿拉比卡咖啡樹生產的果實不到 5 公斤/ 11 磅，可製成約 1公斤/ 2.2 磅的咖啡豆。