鐵皮卡咖啡特點種類口感風味描述研磨刻度品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 鐵皮卡 > 2024-11-21 23:01:00

1.肯尼亞SL28、SL34（波旁嫡系）：二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選培育出來的波旁嫡系，特殊的高濃度磷酸土壤，孕育出特殊的酸香物，頂級的肯尼亞豆都是出自這兩個品種，移植到其他大洲定會走味。

2.藝妓（Geisha）：近年來走紅的品種，屬於鐵皮卡家族的一員，1913年默默無名的從衣索匹亞西南部藝妓山移植肯尼亞、坦桑尼亞、哥斯達黎加，六十年代輾轉移植到巴拿馬，之後又熬過半個世紀左右才一鳴驚人，擊敗波旁、卡杜拉、卡杜艾、鐵皮卡等常勝將軍，2007年以每磅130美元高價成交，位居高價精品豆榜首數年。

3.黃色波旁（Bourbon Amarello）：一般咖啡果成熟呈紅色，但黃波旁成熟後爲黃色，爲巴西聖保羅州特有黃色外皮波旁變種，近兩年巴西超凡杯幾乎由黃波旁拿下。

4.卡杜拉（Caturra）：波旁的單基因變種，五十年代在巴西發現，產能與抗病能力均比波旁強，風味不相上下，適合種植於700公尺-1700公尺，海拔適應能力強，但高海拔種植產量相對會減少。

5.怕卡斯（Pacas）：在薩爾瓦多發現的波旁變種，1935年薩爾瓦多咖啡農將篩選過的聖雷蒙波旁植入莊園，到1956年怕卡斯的朋友發現少數幾株咖啡樹結果高於大多咖啡樹，便請來佛羅里達大學教授格威爾前來鑑定，確定爲波旁基因突變，便以咖啡農怕卡斯之名來命名，怕卡斯產量高，品質佳，在中美洲很是受歡迎。

6.薇拉莎奇（Villa Sarchi）：六十年代在哥斯達黎加發現的波旁變種，近年來出現在競賽優勝榜中。

7.象豆（Maragogype）：豆子體積比一般阿拉比卡至少大三倍，是世界咖啡豆體型之最，乃鐵皮卡的變種，西元1870年最先在巴西東北部的瑪拉哥吉培產區發現，適合種植在低海拔700-800公尺範圍內，但風味乏香毫無特色，甚至有土腥味。