傳入阿拉伯世界：

公元525年，埃塞俄比亞軍隊侵入也門，而咖啡豆也被士兵們隨身帶到也門地區。據記載，公元575年也門地區開始有咖啡樹種植。後來咖啡豆也由運往埃及的蘇丹黑奴帶到了埃及。咖啡傳入阿拉伯世界後，最初被阿拉伯人用作藥草來治療偏頭痛，促進消化。後來阿拉伯人發明了將咖啡豆焙炒後製作咖啡飲料，這種飲料以其獨特的香氣和濃郁的味道征服了阿拉伯人的味覺，而當時伊斯蘭教禁止飲酒的**慣又對咖啡的傳播起了一個推動作用。咖啡被阿拉伯人稱爲“真主安拉賜予的飲料”。據記載15世紀在大馬士革，麥加等地已經出現了咖啡館。奧斯曼土耳其帝國征服阿拉伯世界之後，更是把咖啡發展爲“國飲”，還發展了流傳至今的咖啡禮儀和神祕的咖啡占卜。在16世紀之前，咖啡被阿拉伯世界視爲非常珍貴的飲料，而阿拉伯人特別是種植咖啡的也門也壟斷了咖啡生產並且嚴格禁止咖啡種子和樹苗外流。

傳入歐洲：

16世紀的奧斯曼土耳其帝國是東西方貿易中心，咖啡這種神祕飲料自然引起了東西方商人的關注，他們不但自己養成了喝咖啡的**慣，而且也想把這種珍貴的飲料帶回本國。早在16世紀末，威尼斯，馬賽以及倫敦的商人已經開始偷偷將少量咖啡豆帶回本國，在家裏用咖啡接待朋友。

1616年，威尼斯商人首次正式將一袋咖啡豆進口的意大利。而歐洲人更覬覦的是咖啡的種子和樹苗。1615年，荷蘭人將一棵咖啡樹苗偷偷運出摩卡港，運至荷蘭本土並被種植在溫室裏。咖啡這種來自“東方奧斯曼帝國”的“時髦”“神祕”飲料進入歐洲後，迅速被歐洲人所接受，而且一批咖啡館應運而生。在咖啡館裏，人們可以一邊喝着咖啡，一邊聚在一起談論時事，政治和各種話題，另外咖啡館也成了一些文人、藝術家的聚居地，咖啡迅速在歐洲普及並深入到人們的生活。