螞蚱磨豆機往左粉粗嘛調粗細-手搖磨豆機怎麼調粗細

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-12-21 10:52:34

把刻度調試好，出杯很好，滿意睡去。今天早上也是出現結塊，做了三杯咖啡，第一杯萃取過度，能喝；第二杯更把研磨調粗了一格，粉量多了點，出不了水，手柄居然慢慢滑落了，豆子太新鮮，二氧化碳太多了。。。第三杯也是同樣的刻度，粉量少了，結果還是慢滴出水。

總結來看，同樣刻度，同樣豆子，在研磨度比較細的情況下，過夜再使用出來的粉產生了變化？甚至晚上把出粉口的大量殘粉清理後，也出現了萃取時間增加的現象（機器上有壓力錶能參考，壓力確實高了）是否刀盤裏面的殘粉過夜會產生影響。

優秀的咖啡磨豆機是指粗細粉比例穩定的磨豆機，目前許多著名的磨豆機生產商應用了許多高科技，其目的就是追求咖啡粉中粗細粉比例的穩定性。而一些廉價的磨豆機在咖啡粉中粗細粉比例的穩定上根本談不上，這回細粉佔比15%，下回沒準就是30%，貌似較粗研磨顆粒的下面蓋着一層厚厚的細粉。所以這樣的磨豆機所研磨的咖啡粉是無法進行科學的萃取的，因爲研磨是萃取的前提。

刀片式是另外一種常見的咖啡研磨機，儘管不是最好，但最常見。這種類型研磨機的設計研磨效果很好，但葉片摩擦可能會導致一部分咖啡豆燒燬。此外，這種方法不能提供最好的一致性。

另一種類型是磨盤式磨碎機。它還分爲兩種不同類型，即平輪和錐形。圓錐形被認爲是可以購買的最佳選擇。磨盤式磨碎機比刀片式速度慢，研磨好的咖啡豆送進一個料斗，然後煮成咖啡。這種方法可以避免咖啡豆的燒燬，並且確保一致性。但這種磨豆機的唯一一個缺點是需要更多清潔，這可能需要花費一些時間。但如果希望得到美味的咖啡，這是可以購買的最好咖啡磨豆機