手搖磨豆機旋轉方向粗細哪個牌子好怎麼清洗
整個生產過程,並與先進的技術和細緻的質量控制在約在工廠生產的。7000平方米。在位於皮爾(威尼斯)Gardigiano。Mazzer電器分佈在70多個國家,並贏得了相當重視,其中涉及食品安全和兼容性的名牌VDE(歐洲市場)和ETL(美國市場)材料。Mazzer鞏固其在該領域的領導下,開拓新市場,並加強其與領先的意大利和外國的咖啡行業的合作伙伴關係,將繼續致力於開發新產品,以滿足不斷變化的市場需求,從來沒有忽視它在世界各地已經作出的強項
錐刀式磨豆機是從上到下縱向研磨,路徑較長,其優勢是可以用較低的轉速,來達到較好的研磨效果,且產生的熱能少,可以保留咖啡粉較多的香氣,妖魔的粗細度較均勻,使風味的呈現更清晰,但價格也貴很多。
平刀式磨豆機是以橫向的方式研磨,且研磨路徑較短,轉速較高。高速研磨會產生較多的熱能和細粉,對咖啡粉風味影響較大。
因此,高檔的意式咖啡機,刀盤的尺寸也更大,一次可以磨更多咖啡豆,藉此增加研磨的效率,避免高轉速產生熱能的機會。
單品用磨豆機分爲鬼齒和平刀兩種。鬼齒研磨的咖啡粉顆粒較接近圓形,且粗粉和細粉的比例較均一,所以咖啡味道較乾淨,風味比較立體、飽滿,但機器價格較高。平刀研磨的咖啡粉顆粒較接近多角形或片狀,容易產生較多的細粉,味道的乾淨度略差於鬼齒。
手搖式磨豆機:是比較適合家庭使用的磨豆機。其原理是以一個固定刀盤,搭配在軸心上的活動刀盤,將咖啡豆從粗研磨至細。缺點是速度慢,若快速研磨,會產生熱能,使咖啡粉散失原有的香氣。且市面上大多數手搖磨豆機都沒有軸心固定裝置,導致研磨過程中因軸心晃動而研磨不均。
家用電動磨豆機,俗稱“砍豆機”。其原理是以兩片刀片,高速旋轉去砍打豆子,砍打中不僅會出現很粗的顆粒,還會產生很多細小的粉末。這樣粗細不均的咖啡粉,即便再好的咖啡豆,也無法展現它的美妙滋味。而且高速旋轉過程中所產生的熱能,會使咖啡粉散失原本的香氣。不推薦
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2016-12-29 18:12:54 責任編輯:未知
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