手搖磨豆機旋轉方向粗細哪個牌子好怎麼清洗

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 磨豆機 > 2024-12-22 18:53:57

手搖磨豆機旋轉方向粗細哪個牌子好怎麼清洗
整個生產過程，並與先進的技術和細緻的質量控制在約在工廠生產的。7000平方米。在位於皮爾（威尼斯）Gardigiano。Mazzer電器分佈在70多個國家，並贏得了相當重視，其中涉及食品安全和兼容性的名牌VDE（歐洲市場）和ETL（美國市場）材料。Mazzer鞏固其在該領域的領導下，開拓新市場，並加強其與領先的意大利和外國的咖啡行業的合作伙伴關係，將繼續致力於開發新產品，以滿足不斷變化的市場需求，從來沒有忽視它在世界各地已經作出的強項

錐刀式磨豆機是從上到下縱向研磨，路徑較長，其優勢是可以用較低的轉速，來達到較好的研磨效果，且產生的熱能少，可以保留咖啡粉較多的香氣，妖魔的粗細度較均勻，使風味的呈現更清晰，但價格也貴很多。

平刀式磨豆機是以橫向的方式研磨，且研磨路徑較短，轉速較高。高速研磨會產生較多的熱能和細粉，對咖啡粉風味影響較大。

因此，高檔的意式咖啡機，刀盤的尺寸也更大，一次可以磨更多咖啡豆，藉此增加研磨的效率，避免高轉速產生熱能的機會。

單品用磨豆機分爲鬼齒和平刀兩種。鬼齒研磨的咖啡粉顆粒較接近圓形，且粗粉和細粉的比例較均一，所以咖啡味道較乾淨，風味比較立體、飽滿，但機器價格較高。平刀研磨的咖啡粉顆粒較接近多角形或片狀，容易產生較多的細粉，味道的乾淨度略差於鬼齒。

手搖式磨豆機：是比較適合家庭使用的磨豆機。其原理是以一個固定刀盤，搭配在軸心上的活動刀盤，將咖啡豆從粗研磨至細。缺點是速度慢，若快速研磨，會產生熱能，使咖啡粉散失原有的香氣。且市面上大多數手搖磨豆機都沒有軸心固定裝置，導致研磨過程中因軸心晃動而研磨不均。

家用電動磨豆機，俗稱“砍豆機”。其原理是以兩片刀片，高速旋轉去砍打豆子，砍打中不僅會出現很粗的顆粒，還會產生很多細小的粉末。這樣粗細不均的咖啡粉，即便再好的咖啡豆，也無法展現它的美妙滋味。而且高速旋轉過程中所產生的熱能，會使咖啡粉散失原本的香氣。不推薦