越南漏斗咖啡-越南芽莊滴漏咖啡品牌

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 越南咖啡豆 > 2024-06-29 14:15:17

1、水：衝咖啡的水要用礦泉水或純淨水；不要用自來水，自來水有雜質還有漂白粉的味道，影響咖啡的醇香味道。

2、溫度：水溫對沖咖啡很重要，水溫太低，不能把咖啡熟透；水溫太高，容易讓咖啡變苦；因此，不要用飲水機的熱水泡，溫度不夠；其次，不要把咖啡煮後再放到滴漏壺裏過濾；正確的方法是把咖啡放在滴漏壺裏然後使用明火燒水或電熱壺燒開後的水來衝咖啡，這樣溫度不會太高、也不會太低，正正好。

第三步：加咖啡伴侶

用勺子取1-2勺的煉乳，加到矮杯子裏，作爲咖啡伴侶，煉乳的量自己根據需加減，想咖啡甜一點的可以多加點，否則少加；如果用粉末狀的咖啡伴侶和方糖，那就更方便了，可以等咖啡泡完後再加。

第四步：裝填咖啡

把滴漏壺的底座放在加好咖啡伴侶（煉乳）的矮杯上，在壺裏加2-3勺磨好的咖啡粉（喜歡濃的可以多加點），厚度大概1釐米，然後用裏蓋把咖啡粉壓實（一定要壓實），然後把壺放在底座上，待用。

第五步：衝咖啡

水燒開後，先往壺裏加少量的開水，用來溼潤咖啡粉，水不可多加，以全部被咖啡粉吸收完爲好，咖啡粉受水後膨脹，把壺底部的空隙全部填滿，這樣咖啡粉就不會漏到下面，也不會溢到裏蓋上面了，等10-20秒後，再往壺裏加開水，差不多要加滿就好，然後把壺蓋蓋上。這樣，開水就會慢慢透過底層的咖啡粉最後變成黑咖啡了。等壺裏的水全部滲透完，要5-8分鐘。

第六步：完成

等壺裏的水全部過濾完，就可以把滴漏壺拿開了，這樣，一杯越南咖啡就衝好了。然後用長勺把咖啡和伴侶充分攪拌後，再從冰箱裏把冰塊取出加到長杯裏，然後把拌好的咖啡倒到長杯裏，這樣一杯加奶的越南加冰咖啡就完成了。

當然，如果喜歡喝清咖啡的同學，可以不加咖啡伴侶的。