手動咖啡豆研磨機怎麼調粗細-研磨機哪個好
咖啡中的油脂類物質對外界環境變化極爲敏感，非常容易變質。烘焙之後的咖啡豆，其外表之下包含着種類繁多、極爲豐富的香氣和口味。咖啡豆的內部結構一旦破損，其內部的精華元素將於空氣中的氧氣直接接觸，發生氧化作用，咖啡粉也由此變質。據統計，咖啡在研磨過程中會失去60%的芳香物質。此外，空氣中的水分還會直接與咖啡中的部分油脂類物質發生反應，從而影響萃取過程中油脂類物質溶解的充分程度。不僅如此，提前研磨咖啡粉會過度釋放咖啡其中的二氧化碳，從而使大量精華口味流失，咖啡將變得平淡無味。因此在學**如何研磨咖啡之前，一定要記住只能購買新鮮烘焙的整理咖啡豆

咖啡豆的研磨粗細也會影響到口味，在客觀條件一致的前提下，一般來說研磨的越細，則咖啡的苦味就更明顯，相對的也會掩蓋掉咖啡其他豐富的味道，研磨的越粗，則酸味越重，酸味過重會使咖啡變得難以入口，所以想表現出咖啡某種獨特的風味時，也可以通過微調研磨度來達到效果。但是這種調整應該是在該器具對應的研磨度基礎上進行適度的微調