洪都拉斯咖啡的特點口感研磨刻度產地區風味描述處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-22 08:52:56

洪都拉斯咖啡的特點口感研磨刻度產地區風味描述處理法

洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。爲了採收方便，農人們會將咖啡樹修剪得不超過150公分，因爲長的太高就必須要架梯子採摘，這樣不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷害了樹體。由於咖啡豆的每顆果實的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品質就要用人工的辦法進行採摘，然後再從中挑選出成熟的果實。同一枝條的咖啡果，採摘的時間往往需要幾個星期，才能全部收成完畢

洪都拉斯的主要咖啡產區有六個，包含西面互相緊臨的五個區域Santa Barbara， Copan， Ocotepeque， Lempira， La Paz以及在東南面的El Paraiso。洪都拉斯的咖啡口味上酸性較弱，而焦糖的甘甜味較重。

　　
來自這五個不同產區的咖啡其滋味也略有不同，有的酸味稍強，有的有獨特的香味。其品質目前並不差，但因爲尚在推展知名度，所以該國的咖啡價格目前其實頗具競爭力

洪都拉斯目前已經出口咖啡４５０萬袋、共２．０７億公斤。洪咖啡生產商協會會長蘇阿索表示，這一數字比年初預期的多２０萬公斤，爲該國創收６億美元。蘇阿索預計３年內洪都拉斯咖啡出口量將超過危地馬拉，躍居中美洲首位。