咖啡處理法
日曬和半水洗處理法曼特寧咖啡豆有什麼不同的風味
日曬和半水洗處理法曼特寧咖啡豆有什麼不同的風味
曼特寧既非印尼地名、產區名、港口名，亦非咖啡品種名，而是原先居住在蘇門答臘的民族曼代靈（Mandailing）的音誤。二戰期間的一名日本兵在印尼Tapanuli中部的Sibolga飲用咖啡時，問店老闆所飲是何種咖啡，老闆以爲問他是哪裏人，遂答曰“Mandailing”(曼代靈人)。戰後該日本兵回國後想起當年味道特別的咖啡好像叫“曼特寧”，1968年日本大阪的野村貿易公司拜訪印尼N. V. Pawani Medan公司，進口了15,000公斤蘇門答臘曼特寧咖啡，投放日本市場後大受歡迎，從此，曼特寧咖啡和普旺尼咖啡公司的名聲大振。
1877年，一次大規模的災難襲擊印尼諸島，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。 今天的印度尼西亞是個咖啡產量大國。咖啡的產地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔種類佔總產量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上，神祕而獨特的蘇門答臘，賦予了曼特寧咖啡，濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道。使獨特地，帶有微微的巧克力和糖漿味。
陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉爲糖份，使咖啡變的更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口
曼特寧既非印尼地名、產區名、港口名，亦非咖啡品種名，而是原先居住在蘇門答臘的民族曼代靈（Mandailing）的音誤。二戰期間的一名日本兵在印尼Tapanuli中部的Sibolga飲用咖啡時，問店老闆所飲是何種咖啡，老闆以爲問他是哪裏人，遂答曰“Mandailing”(曼代靈人)。戰後該日本兵回國後想起當年味道特別的咖啡好像叫“曼特寧”，1968年日本大阪的野村貿易公司拜訪印尼N. V. Pawani Medan公司，進口了15,000公斤蘇門答臘曼特寧咖啡，投放日本市場後大受歡迎，從此，曼特寧咖啡和普旺尼咖啡公司的名聲大振。
1877年，一次大規模的災難襲擊印尼諸島，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。 今天的印度尼西亞是個咖啡產量大國。咖啡的產地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔種類佔總產量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上，神祕而獨特的蘇門答臘，賦予了曼特寧咖啡，濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道。使獨特地，帶有微微的巧克力和糖漿味。
黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂。
陳年曼特寧Agedmandheling，特點甜如蜜。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉爲糖份，使咖啡變的更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口
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