香水芬芳的巴拿馬卡莎咖啡風味口感香氣特徵描述簡介

　　【卡薩路易斯】莊園

　　

　　【英文名】panama boquete casa ruiz S.A.

　　

　　【中文名】巴拿馬 波魁特產區 卡薩路易斯

　　

　　【杯測風味】乾淨清新的水果風味，淡雅迷人花香芬芳，柑橘微酸，口感明亮細緻，飽滿水果甜香。

　　

　　【國家】巴拿馬

　　

　　【產區】波魁特

　　

　　【莊園】CASA RUIZ S.A.凱撒.路易斯

　　

　　【處理】水洗處理

　　

　　【品種】40%Typica30%Caturra 20%Catuai 10%Mundo Novo and Bourbons Bons

　　

　　【海拔】1400米

　　

　　【等級】SHB

　　

　　【土壤】火山土壤

　　

　　巴拿馬卡薩路易斯莊園，成立於1920年，位於巴魯火山的波魁特產區，地址位置是位於巴拿馬西北部巴魯火山裙帶的波魁特山谷。經歷三代傳承咖啡種植經驗，家族結合當地超過300個小型家族農場，小莊園咖啡農民加入從栽植、後處理、烘焙、營銷的合作伙伴，不像只有單一莊園無法提高生產規模。品種有Typica Caturra Catuai Mundo Novo and Bour Bons。年平均降雨量3000毫米（5月至11月之間），年平均氣溫14-24度，海拔1400公尺以上。

　　

　　凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族和他的咖啡夥伴選擇遵循波奎特(Boquete)產區，當地傳統對環境友善、維持自然生態系統的種植方式，也因爲該地區的天然樹木羣提供豐富的天然環境資源，因此此處環境成爲侯鳥的過境棲息地。

　　

　　巴拿馬凱薩露易斯(Casa Ruiz, S.A.)因爲擁有高品質技術，嚴謹控管每個細節，層層篩選、記錄、檢討，他無疑確實是最佳巴拿馬(Best of Panama)的優秀的莊園之一 ，從生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，在香氣表現上十分特色。

　　

　　乾淨清新的口感，奇特的水果風味及香氣，散發着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，稻禾香， 杏仁茶香，熟蘋果，發酵熟果醇香，莓香，櫻桃，棗子，紅糖、茉莉花、橘子、甜度紮實、溫和乾淨平衡，尾韻持久活潑豐富的水果香甜。

　　

　　種植園的三種方式，陽光種植園、全遮陰種植園、半遮陰種植園。每公頃超過50株以上的種植園爲全遮陰種植園；25-50株的算是半遮陰種植園，25株以下的叫陽光種植園。那同樣種植條件的兩個鄰居的種植園遮陰和不遮陰的對於咖啡有什麼影響呢？遮陰種植園可以減緩咖啡果實成熟的時間，這樣使得咖啡櫻桃裏面具有更多的風味物質，所以遮陰本身就是增加成本減少產量的，它的咖啡風味要高於同樣種植條件的半遮陰種植園，現在哥倫比亞大部分種植園是咖啡樹和香蕉伴生的一個狀態，因爲阿拉比卡樹種越來越矮化了，所以當香蕉樹起來以後起到一個遮陰的作用。