雖然消費量大幅增加，但是消費者是否知道，爲何原產地咖啡定價更高?商務咖啡和單品咖啡有何區別?人們又該如何選擇?

　　雲南部分茶農改種咖啡

　　在本屆中國國際咖啡展上，韓國咖啡企業Humboldt的科長金明哲告訴記者，隨着中國咖啡市場的加速發展，作爲咖啡產地之一的雲南，很多茶農砍掉茶樹，改種咖啡豆。

　　如其所言，央視曾經報道稱，“雲南省普洱市思茅區南屏鎮南島河村、大開河村等地的村民挖掉已經種植了五六年的茶樹，改種咖啡。”“2008年以前，雲南普洱市咖啡種植面積僅十來萬畝，但是2012年前後發展到了43萬多畝。”

　　金明哲透露，今年咖啡豆的收購價格一直在上漲，其中雲南豆大約25元/公斤，而去年這一價格僅爲15元/公斤。

　　原產地咖啡定價更高?

　　據報道，國際咖啡協會曾經發布報告指出，“隨着速溶咖啡消費量的提高，至2020年，新興市場或將佔有全球咖啡消費量的50%。上述咖啡需求的改變也影響了咖啡出口結構，用來製作速溶咖啡的羅布斯塔咖啡豆，正逐漸蠶食阿拉比卡咖啡豆的市場份額，而後者是用於製作濃咖啡和熱牛奶咖啡的高品質產品。”

　　所謂的阿拉比卡咖啡就是典型的原產地咖啡。在本屆咖啡展上，記者見到了天津一家商貿公司帶來的原產地咖啡，200克的售價就達到了48元。當記者表示該產品售價過高時，現場工作人員坦言，這些產品從原料到生產加工、包裝，全部在南美洲的原產地完成。天津的公司只負責把產品空運回國，並且低溫保存。

　　該工作人員拿起一袋產品示意記者，“你看，包裝袋底端有一個編碼，掃碼後可以溯源，甚至能夠追溯到哪裏長出的咖啡豆。”

　　此外，爲了咖啡豆中能夠有豐富的果香，該莊園的咖啡都種植在果樹下方，隨時修剪樹枝避免生長過高。

　　最關鍵的一點在於，咖啡豆品質取決於其生長位置的高度，金明哲表示，阿拉比卡咖啡豆之所以品質好，在於其生長在海拔3000英尺的高度，且香味濃郁。即便如此，也只有10%的阿拉比卡豆能達到特製咖啡的標準。

　　金明哲進一步解釋稱，較高海拔能增加咖啡豆的酸度，而且夜晚溫度低，樹木生長緩慢，咖啡豆的風味也更濃郁。與之相反，生長在海拔較低地區的那些咖啡豆，雖然容易種植，而且產量高，但是有刺激氣味，只能做廉價咖啡。

　　商務咖啡VS單品咖啡

　　咖啡怡茶是廣東一家咖啡豆和咖啡器具、輔料的銷售企業，由幾個熱愛咖啡文化的年輕人共同創立。在他們的店裏，咖啡豆劃分爲商務、原產地、莊園三種，價格也有明顯差別，前者價格最低，後者價格最高。

　　同樣的咖啡豆，爲何價格相差如此之大?其負責人向記者坦言，所謂的商務豆就是綜合咖啡豆，根據風味、口感，幾種咖啡豆混合而成，其中包括較大比例的低檔豆，因此售價也低。

　　而單品咖啡則不同，其咖啡豆的來源單一，都是原產地或莊園豆，品質較高，售價自然也高。

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