爲什麼可納圓豆今次手衝後的果酸感會表現的比以往更鮮明，與之詳細了粉的粗細，沖水的速度之後赫然發現，原來她一直未用溫度計，水煮沸後放置幾分鐘後再來沖泡，現在室溫低了，同樣放置幾分鐘後自然水溫要比從前降低，習慣於手衝的朋友都會了解到，注水的溫度略低時，咖啡的果酸感會釋放的更爲完全，這正是爲什麼這次的手衝的可納圓豆會比前次果酸感要表現的更爲明顯的原因。

談到這裏，不得不談到溫度計的問題，愛好手衝的朋友，有條

件的話，建議還是配一個溫度計會更爲適宜，如果只是單純的依靠水沸後放置幾分鐘來估算水溫的話，隨着季節交替，室溫變化，自己估算的水溫也就會隨之高低上下起伏不平了，很難每次都品嚐到口感均一的咖啡。