一：無法量化：

什麼口味的纔是好咖啡，這個問題太主觀太難解釋清楚了。品種，烘焙，味覺敏感，煮的方法等等造成的區別太大了，而且沒有可供量化的標準，難道對着不喝咖啡的人去解釋虹吸壺多煮10秒鐘味道都會差異很大的時候能說因爲“酸度下降了15%，苦度提升了10%”麼?沒有老手帶着一種一種品過來上手很不容易啊。對於喝慣了速溶的來說，奶香濃郁，下一堆植脂末口感滑膩的還就是好喝的了。茶雖然也類似，但好歹中國玩茶玩了那麼多年，已經形成了一套很成熟的評價體系，而咖啡對國人來說還在摸索中。

二：文學老中青年誤導造成的刻板印象：

各種文學影視作品中描述到的咖啡，多數是“香滑的速溶”，或者“苦澀的黑咖啡如品味人生”之類的!!畢竟作家中玩咖啡的不多這個可以理解。但在不熟悉的人看來，就造成了對咖啡的印象要不就是“滴滴香濃，意猶未盡”一元一條的纔好喝，要不就是如果不苦到澀就不是好咖啡!同樣道理抽雪茄跟抽菸連抽不斷滿屋子煙，抽菸鬥冒火星跟旱菸袋樣的這類，都是被各種作品毒害....。