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瞭解Espresso咖啡的感官性特徵

咖啡文化

瞭解Espresso咖啡的感官性特徵

Espresso咖啡的感官性特徵泡沫呈現的溫暖色調、強烈美妙的芬芳香味、有如天鵝絨般柔軟光滑的液體、強烈且持續的口感，這些在一杯良好衝煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特徵，都提供了飲用者在嗅覺、口感以及視覺上的樂趣。只有聽覺被排除在這多重感官的

2014-08-28 咖啡文化我要分享

如何鑑賞意大利espresso咖啡

咖啡知識

如何鑑賞意大利espresso咖啡

Espresso的誕生時間是1946左右;並將這一年作爲espresso的正式誕生年。此後這種獨特的咖啡飲料就一直在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到1986年前後，espresso才被星巴克推廣到了全世界。此後，世界各國的咖啡界人士纔開始認識和了解這種咖啡。

2014-08-13 咖啡知識我要分享

濃縮咖啡知識 Espresso咖啡的感官性特徵

咖啡知識

濃縮咖啡知識 Espresso咖啡的感官性特徵

泡沫呈現的溫暖色調、強烈美妙的芬芳香味、有如天鵝絨般柔軟光滑的液體、強烈且持續的口感，這些在一杯良好衝煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特徵，都提供了飲用者在嗅覺、口感以及視覺上的樂趣。只有聽覺被排除在這多重感官的經驗之外。在咖啡的複雜化

2015-01-17 咖啡知識我要分享

意大利意式咖啡 espresso全面學習

咖啡知識

意大利意式咖啡 espresso全面學習

Espresso的誕生時間是1946左右;並將這一年作爲espresso的正式誕生年。此後這種獨特的咖啡飲料就一直在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到1986年前後，espresso才被星巴克推廣到了全世界。此後，世界各國的咖啡界人士纔開始認識和了解這種咖啡。

2014-10-23 咖啡知識我要分享

意大利意式咖啡 Espresso的知識簡介

咖啡知識

意大利意式咖啡 Espresso的知識簡介

Espresso的誕生時間是1946左右;並將這一年作爲espresso的正式誕生年。此後這種獨特的咖啡飲料就一直在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到1986年前後，espresso才被星巴克推廣到了全世界。此後，世界各國的咖啡界人士纔開始認識和了解這種咖啡。

2014-09-15 咖啡知識我要分享

意式濃縮常識 Espresso咖啡的感官性特徵

咖啡知識

意式濃縮常識 Espresso咖啡的感官性特徵

Espresso咖啡的感官性特徵泡沫呈現的溫暖色調、強烈美妙的芬芳香味、有如天鵝絨般柔軟光滑的液體、強烈且持續的口感，這些在一杯良好衝煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特徵，都提供了飲用者在嗅覺、口感以及視覺上的樂趣。只有聽覺被排除在這多重感官的

2015-07-28 咖啡知識我要分享

Espresso咖啡的感官性特徵喝意式咖啡的技巧

意式咖啡

Espresso咖啡的感官性特徵喝意式咖啡的技巧

Espresso咖啡的感官性特徵泡沫呈現的溫暖色調、強烈美妙的芬芳香味、有如天鵝絨般柔軟光滑的液體、強烈且持續的口感，這些在一杯良好衝煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特徵，都提供了飲用者在嗅覺、口感以及視覺上的樂趣。只有聽覺被排除在這多重感官的

2015-10-20 意式咖啡我要分享

Espresso咖啡的感官性特徵

咖啡知識

Espresso咖啡的感官性特徵

泡沫呈現的溫暖色調、強烈美妙的芬芳香味、有如天鵝絨般柔軟光滑的液體、強烈且持續的口感，這些在一杯良好衝煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特徵，都提供了飲用者在嗅覺、口感以及視覺上的樂趣。只有聽覺被排除在這多重感官的經驗之外。在咖啡的複雜化

2014-08-05 咖啡知識我要分享

“Espresso”表面的泡沫

咖啡

“Espresso”表面的泡沫

Espresso表面的泡沫：泡沫：咖啡脂(Cream克麗瑪)又稱芳香油，存在於咖啡表面上紅棕色的泡沫，顏色均勻,大約3毫米~5毫米厚。其由植物油、蛋白質以及糖類所構成。咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結合。如果乳劑呈深棕色甚至是黑色，表明咖啡萃取過了

2014-08-18 咖啡我要分享

經典意式咖啡介紹特濃咖啡雙倍espresso怎麼說意式咖啡包含哪些

精品咖啡豆

經典意式咖啡介紹特濃咖啡雙倍espresso怎麼說意式咖啡包含哪些

意式咖啡知識要點介紹：濃縮咖啡和特色咖啡飲料的萬無一失的做法指南：濃縮咖啡[Solo Espresso]濃縮咖啡是通過在高壓下迫使沸水通過咖啡渣而製成的。經典的意式濃縮咖啡包括一杯意式濃縮咖啡（約1盎司），最好是在預熱的3盎司小咖啡杯（法式半杯）中供應。

2019-08-23 精品咖啡豆我要分享

Crema深度剖析 espresso流速問題分享

意式咖啡

Crema深度剖析 espresso流速問題分享

多年前，一位西雅圖咖啡師David Schomer寫了一本咖啡界的暢銷書《Espresso Coffee》,以迅雷不及掩耳之勢席捲Espresso製作揭祕，讓所有的咖啡愛好者尊稱爲意式咖啡之父西雅圖咖啡之父咖啡教父等美譽。本人也品味了這本《Espresso Coffee》,細想起來，受益匪淺

2015-11-09 意式咖啡我要分享

Espresso的Crema，能告訴我們什麼？

咖啡知識

Espresso的Crema，能告訴我們什麼？

烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨咖啡粉時會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在Espresso高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時，會過飽和地溶解

2015-01-05 咖啡知識我要分享

Espresso的Crema 能告訴我們什麼？

咖啡知識

Espresso的Crema 能告訴我們什麼？

烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨咖啡粉時會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在Espresso高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時，會過飽和地溶解

2015-01-15 咖啡知識我要分享

Espresso的Crema，能告訴我們什麼？

咖啡知識

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烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨咖啡粉時會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在Espresso高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時，會過飽和地溶解

2015-07-27 咖啡知識我要分享

精品咖啡學 Espresso的Crema能告訴我們什麼

咖啡知識

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烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨咖啡粉時會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在Espresso高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時，會過飽和地溶解

2014-10-25 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識 Espresso的Crema能告訴我們什麼

咖啡知識

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烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨咖啡粉時會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在Espresso高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時，會過飽和地溶解

2014-10-28 咖啡知識我要分享

花式咖啡製做方法

咖啡技術

花式咖啡製做方法

1.意大利純(濃縮)咖啡--ESPRESSO: 材質:意式蒸汽加壓壺.最濃強炒咖啡豆極細研磨6-8克. 製作:適量沸騰水注入意式蒸汽下壺,咖啡粉放入咖啡籃,按壓,上下壺擰緊,加火,水衝入上壺稍候.出品. 2.意式拿鐵咖啡CARFFE LATTE: 材質:小杯ESPRESSO.2-4杯熱牛奶. 製作:在

2014-08-05 咖啡技術我要分享

咖啡基礎常識 30種花式咖啡製做方法-1

咖啡知識

咖啡基礎常識 30種花式咖啡製做方法-1

花式咖啡製作: 1.意大利純(濃縮)咖啡--ESPRESSO: 材質:意式蒸汽加壓壺.最濃強炒咖啡豆極細研磨6-8克. 製作:適量沸騰水注入意式蒸汽下壺,咖啡粉放入咖啡籃,按壓,上下壺擰緊,加火,水衝入上壺稍候.出品. 2.意式拿鐵咖啡CARFFE LATTE: 材質:小杯ESPRESSO.2-4杯熱

2015-07-29 咖啡知識我要分享

意式咖啡製作 30種花式咖啡製做方法-1

咖啡知識

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花式咖啡製作: 1.意大利純(濃縮)咖啡--ESPRESSO: 材質:意式蒸汽加壓壺.最濃強炒咖啡豆極細研磨6-8克. 製作:適量沸騰水注入意式蒸汽下壺,咖啡粉放入咖啡籃,按壓,上下壺擰緊,加火,水衝入上壺稍候.出品. 2.意式拿鐵咖啡CARFFE LATTE: 材質:小杯ESPRESSO.2-4杯熱

2015-01-17 咖啡知識我要分享

什麼是克麗瑪Crema

咖啡技術

什麼是克麗瑪Crema

什麼是Crema?它是怎麼產生的? 烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時會過

2014-07-24 咖啡技術我要分享

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