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古巴(Cuba) Altura Lavado(古巴高山小水晶)咖啡豆 古巴咖啡最好的生產地爲中央山脈地區(Escambray)，中央山脈地區除了咖啡外還有石英水晶等珍貴礦產出產，所以中央山脈地區(Escambray)又稱水晶山 Lavado一般直譯爲拉瓦多,Altura Lavado(小水晶) 這支豆子一般
新冠疫情並沒有阻止今年的國際咖啡品嚐，Hellen Russell -Willem J. Boot的Olympus Geisha Lavado批次以95.01的最高分獲得了Geishas Lavados類別的第一名。在第二十四屆國際虛擬品嚐比賽最佳巴拿馬中獲得100分。 該活動首次以網絡形式進行，包括17名國際法官
溼處理（lavado），也叫水洗髮酵法。咖啡果運到咖啡處理廠後，先用去皮機（despulpadora）把咖啡果皮連同果肉一起除去(咖啡果皮薄肉少，所以用去皮機時，果皮果肉會一起除去)，這時的咖啡豆還被羊皮紙殼包裹着，而羊皮紙殼上則粘附着一層黏黏甜甜的果膠。將
半水洗(semi-lavado)，也有人叫蜜處理(honey, miel)，其實是結合了日曬法和水洗髮酵法來處理生豆。首先去除咖啡果皮果肉，然後根據需要，決定是否用去果膠機（desmucilaginador）去除果膠，或去除多少果膠，最後再對帶殼生豆通過或日曬法或機器乾燥或兩者結
日曬水洗蜜處理- 咖啡豆水洗和日曬 半水洗(semi-lavado)，也有人叫蜜處理(honey, miel)，其實是結合了日曬法和水洗髮酵法來處理生豆。首先去除咖啡果皮果肉，然後根據需要，決定是否用去果膠機（desmucilaginador）去除果膠，或去除多少果膠，最後再對帶殼生
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Panama Los Cantares Lavado Geisha Washed 巴拿馬 瓦肯山谷 神曲莊園 藝妓 水洗 風味敘述： 茉莉花、荔枝、蜂蜜檸檬水、 酸質細緻活潑、口感 多汁豐沛、餘韻甜美悠遠 2014 Best o
幹處理 (secado) ，也叫天然全日曬法（ natural ）。咖啡果實在採摘之後，直接在太陽下晾曬，根據天氣情況，一般要晾曬 1--2 周，使咖啡豆含水量降至 10%-12% ，然後再用機器除去幹燥的果皮果肉。生豆處理廠（ beneficio ）在生豆儲存時一般會保留咖啡豆外面
第一種：幹處理(secado)，也叫天然全日曬法(natural)。咖啡果實在採摘之後，直接在太陽下晾曬，根據天氣情況，一般要晾曬1--2周，使咖啡豆含水量降至10%-12%，然後再用機器除去幹燥的果皮果肉。生豆處理廠(beneficio)在生豆儲存時一般會保留咖啡豆外面的羊皮
一種步驟：保留100%果膠，然後再通過或日曬法或機器乾燥或結合二者將生豆含水量降至10%--12%。 另一種步驟：根據不同需要，調整去果膠機的設置，使羊皮紙殼保留不同比例的果膠，然後再通過或日曬法或機器乾燥或結合二者將生豆含水量降至10%--12%。 水洗髮酵
幹處理(secado)，也叫天然全日曬法(natural)。咖啡果實在採摘之後，直接在太陽下晾曬，根據天氣情況，一般要晾曬1--2周，使咖啡豆含水量降至10%-12%，然後再用機器除去幹燥的果皮果肉。生豆處理廠(beneficio)在生豆儲存時一般會保留咖啡豆外面的羊皮紙殼(par
第一種：幹處理(secado)，也叫天然全日曬法（natural）。咖啡果實在採摘之後，直接在太陽下晾曬，根據天氣情況，一般要晾曬1--2周，使咖啡豆含水量降至10%-12%，然後再用機器除去幹燥的果皮果肉。生豆處理廠（beneficio）在生豆儲存時一般會保留咖啡豆外面的
幹處理(secado)，也叫天然全日曬法（natural）。咖啡果實在採摘之後，直接在太陽下晾曬，根據天氣情況，一般要晾曬1--2周，使咖啡豆含水量降至10%-12%，然後再用機器除去幹燥的果皮果肉。生豆處理廠（beneficio）在生豆儲存時一般會保留咖啡豆外面的羊皮紙殼
曾幾何時，委內瑞拉在咖啡產量上的排名接近 哥倫比亞咖啡 ，但在 1960 年代和 70 年代，由於石油暫時將委內瑞拉變成了南美洲最富有的國家，咖啡被降級爲經濟的次要燃料。今天，委內瑞拉生產的咖啡不到世界的 1%，其中大部分是委內瑞拉人自己喝的。然而，一些
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名： 2017 巴拿馬 BOP藝伎水洗組第10名 神曲莊園 藝妓水洗（非競標批次） （Panama Volcan Los Cantares Lavado Geisha Washed） 風味敘述：花香 香甜濃郁 柑橘 檸檬 清新香草
委內瑞拉種植的咖啡主要由當地人消費，其餘主要銷往美國，比利時和德國。其中委內瑞拉咖啡產區加拉加斯生產的咖啡，一般就是由當地人消費，那這裏種植的咖啡有什麼樣的特點呢？ 加拉加斯種植的咖啡，其質量範圍從公平到優秀。委內瑞拉咖啡的最佳等級，無論市
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1885年 成立至今有 128年的悠久歷史 第五代古老的意大利家族移民至墨西哥 在海拔1000-1200 所種植的高山優良咖啡 世代的傳承古老技術 優渥的土壤環境 加上特殊的地理位置終年的雲
古巴塞拉諾咖啡這款優雅，平滑，均衡的古巴咖啡帶有一絲水果味，是古巴早晨咖啡的首
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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