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手衝咖啡一定要去尾段嗎？如果手衝咖啡保留尾段會怎樣？

手衝咖啡

手衝咖啡一定要去尾段嗎？如果手衝咖啡保留尾段會怎樣？

有時候會看到咖啡師在衝煮咖啡的時候，有的咖啡師會等濾杯裏的水全部流走之後移走濾杯；有的咖啡師則會選擇在濾杯裏還有水的時候就將濾杯移走。這麼做對咖啡的風味會有什麼影響？小編有點好奇！於是今天就來做個實驗，看看保留尾段的水跟去掉尾段的水對咖

2019-02-23 手衝咖啡我要分享

咖啡保存的關鍵如何最好地保留咖啡中的香味成分

咖啡技術

咖啡保存的關鍵如何最好地保留咖啡中的香味成分

咖啡與普通食品不同，它的香味成分是它的生命。沒有香味的咖啡就沒有存在的意義。因此咖啡保存的關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分。咖啡豆遠比咖啡粉更容易保留香味成分。對咖啡廳而言，採購咖啡豆是保存咖啡香味的基本方式。對於家庭而言，也要儘可

2015-03-20 咖啡技術我要分享

咖啡保存關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分

咖啡知識

咖啡保存關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分

咖啡與普通食品不同，它的香味成分是它的生命。沒有香味的咖啡就沒有存在的意義。因此咖啡保存的關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分。咖啡豆遠比咖啡粉更容易保留香味成分。對咖啡廳而言，採購咖啡豆是保存咖啡香味的基本方式。對於家庭而言，也要儘可

2015-05-09 咖啡知識我要分享

咖啡蜜處理保留的多少果肉？蜜處理有多少種？

精品咖啡豆

咖啡蜜處理保留的多少果肉？蜜處理有多少種？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡蜜處理保留的多少果肉？蜜處理有多少種？之前有提到，蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗法的乾淨，並且由於是連同果漿黏膜一起下去日

2018-06-18 精品咖啡豆我要分享

咖啡保存的關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分

咖啡知識

咖啡保存的關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分

咖啡與普通食品不同，它的香味成分是它的生命。沒有香味的咖啡就沒有存在的意義。因此咖啡保存的關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分。咖啡豆遠比咖啡粉更容易保留香味成分。對咖啡廳而言，採購咖啡豆是保存咖啡香味的基本方式。對於家庭而言，也要儘可

2015-01-31 咖啡知識我要分享

咖啡保存的關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分

咖啡知識

咖啡保存的關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分

咖啡與普通食品不同，它的香味成分是它的生命。沒有香味的咖啡就沒有存在的意義。因此咖啡保存的關鍵就是如何最好地保留咖啡中的香味成分。咖啡豆遠比咖啡粉更容易保留香味成分。對咖啡廳而言，採購咖啡豆是保存咖啡香味的基本方式。對於家庭而言，也要儘可

2014-12-15 咖啡知識我要分享

長春牡丹街出現拆違通知咖啡文化怎麼保留？

咖啡資訊

長春牡丹街出現拆違通知咖啡文化怎麼保留？

牡丹街附近存在許多違章建築新文化記者郭亮攝提起長春的牡丹街，長春人眼前立即浮現的便是滿街的咖啡香和文藝範兒。然而，4月4日，一張拆違通知張貼在一個個咖啡館小店鋪的玻璃窗上，讓牡丹街一下子沸騰起來，50多家業主都慌了：要拆了，我們的生意怎

2017-04-11 咖啡資訊我要分享

蜜處理的哥斯達黎加咖啡怎麼喝哥斯達黎加蜜處理咖啡分類依據

哥斯達黎加咖啡豆

蜜處理的哥斯達黎加咖啡怎麼喝哥斯達黎加蜜處理咖啡分類依據

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）蜜處理的分類根據保留果膠的比例不同而分爲： White Honey 白蜜保留20%果膠。 Yellow Honey 黃蜜保留50%果膠。 Red Honey 紅蜜基本上保留全部果膠。 Black Honey 黑蜜基本上保留全部果膠，低海拔溫

2017-12-09 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

哥斯達黎加火鳳凰莊園紅蜜處理的咖啡豆介紹精品咖啡

火鳳凰莊園

哥斯達黎加火鳳凰莊園紅蜜處理的咖啡豆介紹精品咖啡

優秀莊園的一款蜜處理的咖啡豆，蜜處理是一種介於日曬和水洗之間的處理方法，它既保留了水洗咖啡的乾淨度，並且由於是連同果漿粘膜一起幹燥因此大大增加了咖啡的甜度！蜜處理會根據果漿的保留程度分爲黃蜜（保留20%）、紅蜜（保留50%）、黑蜜（保留100%）。

2016-07-05 火鳳凰莊園我要分享

金黃蜜處理是什麼金黃蜜處理程度就直接取決於果膠保留量嗎

咖啡豆蜜處理法

金黃蜜處理是什麼金黃蜜處理程度就直接取決於果膠保留量嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）蜜處理，幾乎已經是哥斯達黎加的代名詞！蜜處理法的誕生最早是爲了改良有數百年曆史的發酵式水洗處理法；水洗法有兩種，一種是非常耗水的傳統水洗法，另一種則是先以機械的方式，

2019-02-01 咖啡豆蜜處理法我要分享

如何能保留好你心愛的豆呢？

咖啡豆

如何能保留好你心愛的豆呢？

咖啡豆的儲藏直接影響咖啡豆品質,出格是對咖啡初學者,若何能保留好你心愛的豆呢,下面向您舉薦幾咖啡豆的幾種保留體例.

2014-06-20 咖啡豆我要分享

喝咖啡喝出好記性可幫助老年婦女保留記憶

咖啡知識

喝咖啡喝出好記性可幫助老年婦女保留記憶

最新研究發現，每日喝3杯以上咖啡或茶，可幫助老年婦女保留記憶。法國國家健康與醫療研究中心的裏奇博士等完成了這項新的研究。他們調查了波爾多、第戎和蒙彼利埃3個城市大約7000名老年男女，受試者參加了多項心智技能測試，包括一系列單詞記憶測驗，第2年

2015-06-27 咖啡知識我要分享

喝咖啡喝出好記性可幫助老年婦女保留記憶

咖啡知識

喝咖啡喝出好記性可幫助老年婦女保留記憶

最新研究發現，每日喝3杯以上咖啡或茶，可幫助老年婦女保留記憶。法國國家健康與醫療研究中心的裏奇博士等完成了這項新的研究。他們調查了波爾多、第戎和蒙彼利埃3個城市大約7000名老年男女，受試者參加了多項心智技能測試，包括一系列單詞記憶測驗，第2年

2015-06-27 咖啡知識我要分享

喝咖啡喝出好記性幫助老年婦女保留記憶

咖啡知識

喝咖啡喝出好記性幫助老年婦女保留記憶

最新研究發現，每日喝3杯以上咖啡或茶，可幫助老年婦女保留記憶。法國國家健康與醫療研究中心的裏奇博士等完成了這項新的研究。他們調查了波爾多、第戎和蒙彼利埃3個城市大約7000名老年男女，受試者參加了多項心智技能測試，包括一系列單詞記憶測驗，第2年

2015-08-24 咖啡知識我要分享

哥斯達黎加咖啡豆塔拉珠產區咖啡豆品種口感風味特點

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加咖啡豆塔拉珠產區咖啡豆品種口感風味特點

屬於風味優雅的品種的哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆介紹「黑靈魂」比起「黑珍珠」的翻動次數少，發酵程度更高，但是失敗的可能性也比較大，這支「黑靈魂」在拉哈斯細心的處理下，卻成爲日曬豆中的極品，風味豐富，口感厚實

2021-12-07 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

咖啡健康生活咖啡有助女性保留記憶

咖啡知識

咖啡健康生活咖啡有助女性保留記憶

每日喝3杯以上咖啡或茶可幫助老年婦女保留記憶。法國國家健康與醫療研究中心裏奇博士等完成了一項大型研究。研究者對波爾多、第戎和蒙彼利埃三個法國城市的大約7000 名平均74歲的老年男女詢問每日喝多少杯咖啡及茶，以及含有少量咖啡因的藥品和可口可樂。

2014-10-28 咖啡知識我要分享

咖啡或可幫助老年婦女保留記憶

咖啡文化

咖啡或可幫助老年婦女保留記憶

每日喝3杯以上咖啡或茶可幫助老年婦女保留記憶。法國國家健康與醫療研究中心裏奇博士等完成了一項大型研究。研究者對波爾多、第戎和蒙彼利埃三個法國城市的大約7000 名平均74歲的老年男女詢問每日喝多少杯咖啡及茶，以及含有少量咖啡因的藥品和可口可樂。

2014-07-29 咖啡文化我要分享

咖啡或可幫助老年婦女保留記憶

咖啡知識

咖啡或可幫助老年婦女保留記憶

每日喝3杯以上咖啡或茶可幫助老年婦女保留記憶。法國國家健康與醫療研究中心裏奇博士等完成了一項大型研究。研究者對波爾多、第戎和蒙彼利埃三個法國城市的大約7000 名平均74歲的老年男女詢問每日喝多少杯咖啡及茶，以及含有少量咖啡因的藥品和可口可樂。

2015-06-25 咖啡知識我要分享

蜜處理後的咖啡豆如何分級？黑蜜、紅蜜、黃蜜有什麼差異？

咖啡處理法

蜜處理後的咖啡豆如何分級？黑蜜、紅蜜、黃蜜有什麼差異？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）說到蜜處理後的咖啡豆如何分級？咖啡生豆的蜜處理法就是去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜（蜜）。如今，部分哥斯達黎加種植者會根據咖啡的顏色爲蜜處理後的咖啡生豆分級。

2018-09-03 咖啡處理法我要分享

哥斯達黎加火鳳凰莊園黑玫瑰日曬口感風味描述研磨刻度介紹

火鳳凰莊園

哥斯達黎加火鳳凰莊園黑玫瑰日曬口感風味描述研磨刻度介紹

哥斯達黎加火鳳凰莊園黑玫瑰日曬口感風味描述研磨刻度介紹蜜處理法的關鍵在於果肉保留的多寡，保留的越多，蜜處理法的特色就愈明顯，但是，發生過度發酵的風險也就越高，各個標榜＂Honey cofffee的特色也會因爲條件的不同，譬如所在地的氣候(日照 / 降雨機

2017-01-05 火鳳凰莊園我要分享

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