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低溫烘培咖啡豆有哪些營養-咖啡豆烘培中間不熟 白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，
咖啡豆生拼與熟拼怎麼拼配纔好生長過程咖啡豆烘培中間不熟應該怎麼辦 先來說說濃縮拼配咖啡，並不是一個簡單的拼圖遊戲，某一款咖啡偏酸，某一款咖啡偏苦，然後拼在一起味道就均衡了，味道只在口腔中體驗，只佔整體咖啡味道評估的百分之20%到30%，千萬不要忽
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 雖然常有人說：硬豆很難烘焙、這種咖啡豆很好烘焙等諸如此類的言論，但在決定烘焙的研究途徑時，最重要的，還是理解生豆在狀態與特色上的差異性。毋庸置疑，每種咖啡豆都有它最適合的烘焙方式，但在
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 還記得一年前住在墨爾本的大男生Matt Kuleza決定把Facebook上一千多名好友一個個約出來喝咖啡的故事嗎？有鑑於我們在網絡世界擁有無數虛擬好友，實際上卻一點也不關心對方生活的現象，他想與其把不熟
基本上，咖啡的烘焙是一種高溫焦化作用（Pyrolysis），它徹底改變生豆內部的物質，產生新的化合物，並重新組合，形成香氣與醇味。這種作用只會在高溫的時候發生，如果只使用低溫，則無法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。
不論目前您使用那種的烘焙方式，時間久了都有一定的小竅門。也就像炒菜一樣，爲什麼餐廳大廚能炒的色香味俱全，自己確不行? 歸根結底的原因就是【不熟練】，如果您每天站在爐子前炒，您也會很牛! 一、以時間和不斷的嘗試來換取成功 這種烘焙方式控制烘焙程度
北京時間7月2日，在北京咖啡展會上，我和幾個學員和一個外國朋友一起去逛逛，想看看各路咖啡高手的咖啡製作。 展會冠軍展臺上的表演分手沖和濃縮咖啡製作，於是，領着學員排着長隊先去體驗冠軍手衝咖啡。出於好奇心，向製作者要了一點豆子，沒想到，拿到手後
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 先幫和syphon不熟的人科普一下 照片裏的這個咖啡粉小山丘，以前不少老師傅會跟你說： 【這是syphon好不好喝的指標，練攪拌就要先練小山丘】 有沒有覺得很唬爛？但其實老師傅也是有他的道理啦 根據KO
程 度 名 稱 程 度 描 述 階 段 名 稱 階 段 描 述 特 點 描 述 風味及外型描述 淺 指烘焙到第一次爆裂即將結束前。 輕度烘焙 輕度烘焙極少使用，一般僅用於測試。 肉桂式烘焙廣泛運用於一些罐裝咖啡。 火力難以達到豆芯部分，容易造成半生不熟的狀況，所以
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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