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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 先幫和syphon不熟的人科普一下 照片裏的這個咖啡粉小山丘，以前不少老師傅會跟你說： 【這是syphon好不好喝的指標，練攪拌就要先練小山丘】 有沒有覺得很唬爛？但其實老師傅也是有他的道理啦 根據KO
煮虹吸的時候... 大家最注意的是... 煮完之後... 到底是飛機場?還是D Cup? 到底是....越高越好呢? 還是平平的比較好? 一般來說..... 煮虹吸時會將咖啡粉攪拌.... 第一次攪拌是爲了讓咖啡粉浸溼 咖啡粉浸溼之後內部的咖啡粉中的空氣受熱膨脹 所以產生了很多的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 相信很多人都沒聽過 薩爾瓦多咖啡 ，它是來自南美洲小國薩爾瓦多的咖啡。與其他咖啡種類相比。該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸，風味特色是均衡度極好，是中美洲的特產。具有酸、
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煮虹吸的時候... 大家最注意的是... 煮完之後... 到底是飛機場?還是D Cup? 到底是....越高越好呢? 還是平平的比較好? 一般來說..... 煮虹吸時會將咖啡粉攪拌.... 第一次攪拌是為了讓咖啡粉浸濕 咖啡粉浸濕之後內部的咖啡粉中的空氣受熱膨脹 所以產生了很多的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞 藍色山丘 瑰夏 水洗 Colombia La Esperanza Cerro Azul Geisha Washed 咖啡豆簡歷 產 國：哥倫比亞 產 區：考卡山谷 生產者：希望莊園 藍色山丘莊園 處理法：水洗 品 種
一般虹吸壺所使用的攪拌方式大多劃圈圈 有些咖啡館甚至標謗咖啡渣能呈現小山丘纔算是一杯好咖啡 因此不少咖啡玩家以此為努力的目標 其實 要讓咖啡渣呈現出小山丘並非難事 只要在結束沖煮前將上座攪拌幾圈使之產生漩渦 再迅速用冷水布包住下座將咖啡拉下來 輕
轉自C。W。C咖啡討論區 作者：matthew 一般虹吸壺所使用的攪拌方式大多劃圈圈 有些咖啡館甚至標謗咖啡渣能呈現小山丘纔算是一杯好咖啡 因此不少咖啡玩家以此為努力的目標 其實 要讓咖啡渣呈現出小山丘並非難事 只要在結束沖煮前將上座攪拌幾圈使之產生漩渦
使用虹吸壺衝煮咖啡，每個咖啡師都有各自唔同的手法。而咖啡液被吸到下壺後，上壺是否形成小山丘一樣以來在業界中存在爭議，有人說必須形成小山丘纔算萃取完成，沒有就失敗，包括很多專業書籍也是這樣寫的。而有人認爲小山丘只是好看，裝專業，對咖啡口感風
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 虹吸壺(Syphon)俗稱「塞風壺」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。它是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 關於虹吸 大家似乎存在着很多疑問甚至誤解 狼人咖啡主理人狼人老大終於坐不住了 決定爲心愛的虹吸洗洗白 開店8年，很多第一次來的客人，聽到我們的單品咖啡是虹吸衝煮時，第一反應就是虹吸煮的咖啡比
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 是不是常聽到瑰夏咖啡豆，是不是以爲只有巴拿馬的翡翠莊園纔有這支世界最貴的咖啡豆呢？ 但，今天小編要介紹的，是另一個可以與巴拿馬翡翠莊園瑰夏媲美的新興莊園，哥倫比亞考卡山谷希望莊園藍色山
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞咖啡 希望莊園 藝妓 花見 水洗處理法 Colombia La Esperanza 100% Geisha Hanami Washed 2016臺北咖啡展期間, 生豆商邀請了幾個知名莊園的代表來臺介紹莊園的特色, 並且分享一些稀有的咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 明明是虹吸壺，叫塞風（syphon）多麼缺乏詩意！你看這個下壺，就像一個水晶球，在滷光燈照射下，悠悠向上升的水柱，散發着迷幻的光芒。我最喜歡下壺的水在沸騰時，上壺卻平靜如鏡。這對比，有如暴風雨
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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