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什麼是低溫水洗髮酵法？冷凍處理咖啡生豆有什麼優點？如何進行生

咖啡處理法

什麼是低溫水洗髮酵法？冷凍處理咖啡生豆有什麼優點？如何進行生

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一種低溫冷凍處理咖啡生果的方法 [技術領域] 涉及咖啡處理技術領域，具體來說是一種低溫冷凍處理咖啡生果的方法。 [背景技術] 咖啡種植是在北瑋24度和南瑋25度之間的熱帶區域，咖

2018-05-17 咖啡處理法我要分享

低溫烘培咖啡豆有哪些營養烘培圖解

咖啡豆

低溫烘培咖啡豆有哪些營養烘培圖解

低溫烘培咖啡豆有哪些營養烘培圖解白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳

2016-11-28 咖啡豆我要分享

低溫烘培咖啡豆有哪些營養-咖啡豆烘培中間不熟

咖啡烘焙

低溫烘培咖啡豆有哪些營養-咖啡豆烘培中間不熟

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2016-11-29 咖啡烘焙我要分享

白咖啡的烘焙方法馬來西亞特產低溫烘焙咖啡因含量低的咖啡咖

烘焙知識

白咖啡的烘焙方法馬來西亞特產低溫烘焙咖啡因含量低的咖啡咖

爲何白咖啡不苦、不焦、不酸？因爲白咖啡是採用低溫烘焙，咖啡豆較不會因高溫烘焙而產生焦味，可以使咖啡的苦、焦、酸降至最低。低溫烘培烘焙--是每一顆咖啡豆勾畫性格、孕育香味最重要的一個步驟。白咖啡生豆透過烘焙，呈現出優雅的褐色，這種烘焙的方法

2016-07-11 烘焙知識我要分享

咖啡豆低溫厭氧處理法怎麼做咖啡豆低溫厭氧處理法風味口感特徵

精品咖啡豆

咖啡豆低溫厭氧處理法怎麼做咖啡豆低溫厭氧處理法風味口感特徵

溼發酵和風味特徵，你會聽到溼發酵被描述爲雙重洗滌，雙重發酵，肯尼亞洗滌等等。東非以其清潔而聞名。爲杯子增添了更多。在我們將櫻桃漿化後，我們將羊皮紙覆蓋在水中。水將有助於延長髮酵時間，並將導致更柔軟的身體，複雜的酸度和更精緻的風味。第1步首

2019-04-26 精品咖啡豆我要分享

衝咖啡的水溫應該根據什麼來調整咖啡粗細對悶蒸膨脹的影響

咖啡知識

衝咖啡的水溫應該根據什麼來調整咖啡粗細對悶蒸膨脹的影響

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡萃取溫度萃取水溫淺焙用高溫，深焙用低溫淺焙用低溫，深焙用高溫溫度高越苦，溫度低越酸溫度高低會影響咖啡成分溶解的速率高溫萃取香氣較好低溫萃取口感較好溫度高低也影響咖啡粉的膨脹

2018-01-01 咖啡知識我要分享

衝煮狀況分析 | 咖啡萃取溫度由研磨的粗細度跟粉量來決定

咖啡小知識

衝煮狀況分析 | 咖啡萃取溫度由研磨的粗細度跟粉量來決定

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2017-09-21 咖啡小知識我要分享

松屋式手衝咖啡技巧秋田式低溫手衝手衝的方式日式手衝

手衝

松屋式手衝咖啡技巧秋田式低溫手衝手衝的方式日式手衝

松屋式手衝咖啡技巧：使用粗研磨的咖啡粉，通過長時間燜蒸，衝煮時在濾杯上方30CM高出衝出細水柱，最後要加熱水，這種衝法味道比較突出，是引出咖啡豆獨特味道的方法。秋田式手衝咖啡技巧：68-78度之間，通過水的自然張力來萃取咖啡的精華，可以保持咖啡液

2016-07-14 手衝我要分享

Takesi雪脈咖啡莊園環境介紹低溫、無污染的環境

咖啡莊園

Takesi雪脈咖啡莊園環境介紹低溫、無污染的環境

Takesi莊園,飲用水與咖啡採收後的處理法,用的都是高山融化的冰涼雪山水,因此我們給她一個暱稱叫：Takesi雪脈莊園;除了低溫、無污染的環境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡風味飽滿的要素, Agrotakesi SA的集團主雖富有,但深暗尊重大自然且平相處之道,不過

2016-06-24 咖啡莊園我要分享

長年低溫的咖啡環境的玻利維亞咖啡產國介紹

咖啡莊園

長年低溫的咖啡環境的玻利維亞咖啡產國介紹

akesi莊園,飲用水與咖啡採收後的處理法,用的都是高山融化的冰涼雪山水,因此我們給她一個暱稱叫：Takesi雪脈莊園;除了低溫、無污染的環境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡風味飽滿的要素, Agrotakesi SA的集團主雖富有,但深暗尊重大自然且平相處之道,不過

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

海拔非常高,長年低溫的環境玻利維亞咖啡產區介紹

咖啡莊園

海拔非常高,長年低溫的環境玻利維亞咖啡產區介紹

玻利維亞的優質莊園,海拔都非常高,長年低溫的環境,讓咖啡果實生長較緩,緊密度夠,香氣也迷人,花香氣息明顯,如仔細處理,採成熟度一致的櫻桃,往往有乾淨細緻的高級口感,這種優雅的香草與蜜桃氣息很吸引人,這款冠軍豆的花香氣很多樣、香草與蜜甜感非常持久。以

2016-06-21 咖啡莊園我要分享

哥倫比亞芬卡聖荷西莊園信息水洗橡木桶釀酒式低溫發酵咖啡介紹

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞芬卡聖荷西莊園信息水洗橡木桶釀酒式低溫發酵咖啡介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）聖荷西莊園（Finca San Jose Estate）是個悠久的莊園，位於哥倫比亞中部的Caldas卡爾達斯省，這幾年在精品咖啡浪潮中一直嘗試找到自己的一條路。聖荷西莊園的男主人除了咖啡園外，還有萊姆酒橡木桶

2017-11-12 哥倫比亞咖啡豆我要分享

白咖啡一種低溫烘焙咖啡

咖啡知識

白咖啡一種低溫烘焙咖啡

到過馬來西亞旅遊的人，大概都聽說過白咖啡。其實舊時的白咖啡是馬來西亞華人開發的一種低溫烘焙咖啡，故而顏色較淡，被稱爲白咖啡。白咖啡之所以不黑而白，是因爲來自粵閩兩省的南洋華人，既需要咖啡提神，又怕深度烘焙的咖啡燥熱，而創造之。現在市場上的

2015-06-18 咖啡知識我要分享

低溫烘培咖啡豆有哪些營養-很牛的咖啡豆烘培圖解

咖啡豆

低溫烘培咖啡豆有哪些營養-很牛的咖啡豆烘培圖解

低溫烘培咖啡豆有哪些營養-很牛的咖啡豆烘培圖解咖啡豆的顏色慢慢的發生變化，並且這種變化是整體性、均勻的，這說明您的火候把握的非常好！在這種情況注意咖啡豆的顏色的同時可以注意聽咖啡爆裂的聲音。隨着烘培持續進行，豆的顏色由一開始的淺綠色慢慢的

2016-11-26 咖啡豆我要分享

長年低溫的環境的玻利維亞咖啡種植環境介紹精品咖啡雪脈莊園

咖啡莊園

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Takesi莊園,飲用水與咖啡採收後的處理法,用的都是高山融化的冰涼雪山水,因此我們給她一個暱稱叫：Takesi雪脈莊園;除了低溫、無污染的環境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡風味飽滿的要素, Agrotakesi SA的集團主雖富有,但深暗尊重大自然且平相處之道,不過

2016-07-02 咖啡莊園我要分享

長年低溫的環境的玻利維亞咖啡產國介紹

咖啡莊園

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玻利維亞的優質莊園,海拔都非常高,長年低溫的環境,讓咖啡果實生長較緩,緊密度夠,香氣也迷人,花香氣息明顯,如仔細處理,採成熟度一致的櫻桃,往往有乾淨細緻的高級口感,這種優雅的香草與蜜桃氣息很吸引人,這款冠軍豆的花香氣很多樣、香草與蜜甜感非常持久。以

2016-06-21 咖啡莊園我要分享

長年低溫的環境的玻利維亞咖啡莊園產區介紹玻利維亞咖啡生豆的外

玻利維亞咖啡

長年低溫的環境的玻利維亞咖啡莊園產區介紹玻利維亞咖啡生豆的外

玻利維亞的優質莊園,海拔都非常高,長年低溫的環境,讓咖啡果實生長較緩,緊密度夠,香氣也迷人,花香氣息明顯,如仔細處理,採成熟度一致的櫻桃,往往有乾淨細緻的高級口感,這種優雅的香草與蜜桃氣息很吸引人,這款冠軍豆的花香氣很多樣、香草與蜜甜感非常持久。整

2016-07-05 玻利維亞咖啡我要分享

海拔都非常高,長年低溫的環境的玻利維亞咖啡豆介紹

咖啡莊園

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玻利維亞的優質莊園,海拔都非常高,長年低溫的環境,讓咖啡果實生長較緩,緊密度夠,香氣也迷人,花香氣息明顯,如仔細處理,採成熟度一致的櫻桃,往往有乾淨細緻的高級口感,這種優雅的香草與蜜桃氣息很吸引人,這款冠軍豆的花香氣很多樣、香草與蜜甜感非常持久。以

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

長年低溫的咖啡種植環境玻利維亞咖啡生產國

咖啡莊園

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Takesi莊園,飲用水與咖啡採收後的處理法,用的都是高山融化的冰涼雪山水,因此我們給她一個暱稱叫：Takesi雪脈莊園;除了低溫、無污染的環境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡風味飽滿的要素, Agrotakesi SA的集團主雖富有,但深暗尊重大自然且平相處之道,不過

2016-06-17 咖啡莊園我要分享

什麼是低溫烘焙咖啡？咖啡的中焙和深焙的區別咖啡豆的烘焙度

咖啡知識

什麼是低溫烘焙咖啡？咖啡的中焙和深焙的區別咖啡豆的烘焙度

應該是指烘焙的節奏，所使用的火力，在烘焙中脫水期，催爆，一爆，二爆，，，這些上面每個價段根據豆子特質、含水量等和烘焙者的理解所使用的節奏，因爲不同的烘焙節奏（升溫節奏、火力、排氣的控制）會有不同的效果，也可說是快炒和慢炒，因爲溫度較快炒低

2016-04-16 咖啡知識我要分享

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